Фотография ветчины иза свиного рульков.

Похожие рецепты

🕓 01 ч 00 мин Мясо Отбивные с грибами и сыром Праздничное настроение

🕓 26 мин Шашлык Экспресс-шашлык из свиной вырезки без маринования

Ингредиенты

• рулька свиная - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• огурцы соленые - 1 шт.
• желатин - 1 ст.л.
• чеснок - 5 зубчиков
• петрушка зелень - 1 шт.
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• сельдерей корень - 1 шт.

Инструкция

1. Овощи помыть и почистить. Свиную рульку замочить в холодной воде на 3-4 часа, один раз меняя воду. Затем уложить рульку в свежую холодную воду (пусть чуть прикрывает), добавить морковь, репчатый лук, корень сельдерея. Варить до полной готовности. Затем достать рульку и овощи остывать, бульон процедить.

2. Пока рулька остывает, 5 зубчиков чеснока мелко порубить. Потереть на крупной терке вареную морковь и соленый огурец.

3. Желатин 1 ст. л. залить 6 ст. л холодной воды и оставить на 20 минут, затем распустить в микроволновке (если нужно) и добавить теплый бульон, примерно 150 мл, хорошо перемешать до полного растворения желатина.

4. С рульки снять кожу и убрать все лишнее (жир, пленки, жилки). Мясо отделить от костей, измельчить, добавить чеснок. Попробовать на вкус, если нужно досолить и поперчить.

5. Форму сбрызнуть холодной водой, застелить пищевой пленкой, чтобы свисали края. Когда форму застелили, уложить все ингредиенты слоями. Часть шкурки положить на дно. Затем 1/2 мяса, чуть желатинового бульона, затем морковь, огурчик и зелень (я смешиваю вместе морковь, зелень, огурец). Снова мясо и желатиновый бульон (чтобы только чуть прикрывало наше блюдо). Сверху еще слой мяса и оставшуюся шкурку. Закрыть пленкой, под пресс и в холодильник на ночь. Готово! Приятного аппетита!