Фотография куриных котлет с сыром и сливочно-грибным соусом.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Котлеты

Куриные котлеты с соусом из бальзамического уксуса и тимьяном

🕓 1 ч

Котлеты

Пошаговый рецепт рубленые куриные котлеты с лесными грибами и сыром джюгас с фото

Ингредиенты

• #фарш куриный 500 г
• морковь 1 шт.
• яйца 1 шт.
• лук зеленый 1 пучок
• чеснок 1 зубчик
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу
• мука (для панировки)

для начинки:

• сыр твердый 80 г
• сметана густая 2 ст.л.

для грибного соуса:

• сливки 15% 200 мл
• шампиньоны 200 г
• масло сливочное 30 г
• вода ½ стак.
• лук репчатый 1 шт.
• крахмал 2 ч.л.
• мускатный орех молотый ⅓ ч.л.
• соль по вкусу

Инструкция

1. Натереть вымытую и очищенную морковь, нарезать репчатый лук, пропустить зубчики чеснока через пресс. Все ингредиенты перемешать с куриным фаршем, вбить сырой желток, соль, молотый перец.

2. Отдельно взбить в пышную пену белок и добавить в общую массу.

3. Смешать тертый сыр с густой сметаной.

4. Руки смочить водой, сформовать из готового фарша лепешку, положить в середину сырную начинку, поверх - слой фарша.

5. Котлету обвалять в пшеничной муке, жарить на растительном масле, с двух сторон. Должна образоваться румяная корочка.

6. Изделия переложить в форму для запекания, поставить в предварительно разогретую духовку, печь при температуре 180 градусов в течение 10 минут.

7. Для приготовления грибного соуса мелко порубить лук и нарезать сырые шампиньоны.

8. Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить лук до прозрачного состояния. Всыпать грибы, прогревать до испарения жидкости.

9. В конце приготовления обжарку посолить по вкусу, приправить молотым мускатным орехом. Влить сливки, перемешать, готовить 5-7 минут на тихом огне.

10. Перемешать воду с картофельным крахмалом, смесь тонкой струйкой влить в соус, помешивать, прогревать две минуты.