Фотография кокосового риса с горохом по-карибски.

Похожие рецепты

🕓 10 мин Шашлык Куриный шашлычок по-карибски с манговой сальсой

🕓 3 ч Торты Кокосовый торт Кокосовое облако

Ингредиенты

• 1 ст.л. растительного масла
• 3 толстых ломтика бекона или грудинки, нарежьте мелкими кубиками
• 1 нарезанная крупная луковица
• 1 большой красный сладкий перец, нарежьте ломтиками
• 2 зубчика чеснока, порубите
• 1 стручок красного или зеленого горького перца чили, удалите семена и мелко нарежьте
• 225 г длиннозерного риса, промойте
• 450 мл кипятка
• 400 мл кокосового молока
• 400 г консервированной красной фасоли или нута
• 2 веточки свежего тимьяна или 1 ч.л. сухого
• 2 помидора, нарежьте кубиками

Инструкция

1. Разогрейте масло в большой кастрюле или в глубокой сковороде, положите бекон и готовьте на слабом огне 2 минуты, пока он слегка не подрумянится. Добавьте лук и жарьте, помешивая, 3 минуты или до мягкости. Убавьте огонь, положите перец, чеснок и чили и готовьте еще минуту.

2. Засыпьте рис, влейте кипяток и кокосовое молоко, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь. Положите фасоль и тимьян, накройте крышкой и варите при тихом кипении 10 минут.

3. Добавьте томаты и продолжайте готовить еще 10 минут, пока рис не станет мягким. (Масса должна оставаться чуть жидковатой.) Выньте веточки тимьяна и ставь те блюдо на стол, подав к нему соус табаско.