Рецепт капкейков тирамису

Фотография капкейков тирамису.

Капкейки тирамису

домашняя кухня, капкейки тирамису, тирамису, Несложный рецепт, семь порций

Рецепт тирамису

Впереди выходные, а значит у вас будет время поколдовать у духовки ;). Посему предлагаю вам замечательный рецепт десерта. Эти воздушные кексики с нежным кремом из маскарпоне и сливок сразили наповал всех, кто их пробовал. Готовить тесто на эти кексы несколько сложнее, чем на те же желтые маффины, но если все сделать правильно - вы точно не пожалеете о потраченном времени и усилиях. Попробуйте приготовить рецепт банановых капкейков. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 70 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 8 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Готовим капкейки тирамису

Ингредиенты

Для кексов

  • пшеничная мука 200 г
  • разрыхлитель 3/4 ч.л.
  • соль 1/4 ч.л.
  • молоко 60 мл
  • небольшой стручок ванили 1 шт.
  • сливочное масло 120 г
  • яйца 3 шт.
  • желтки 3 шт.
  • сахар 200 г

Для пропитки

  • молотый кофе 2 ч.л.
  • марсал или другой ароматный алкоголь 60 мл
  • сахар 1 ст.л.

Крем

  • жирные сливки 250 мл
  • маскарпоне 250 г
  • сахарная пудра 100 г
  • какао-порошок для посыпки 20 г

Инструкция

  1. Просеиваем муку, разрыхлитель и соль.

  2. Стручок ванили разрезаем вдоль, выскабливаем семена.

  3. В небольшой ковшик вливаем молоко и кладем ванильный стручок и семена. Доводим до кипения и сразу выключаем. Кладем сливочное масло, размешиваем до растворения. Накрываем крышкой и отставляем в сторону.

    капкейки тирамису
  4. В отдельной миске взбиваем яйца и желтки с сахаром, 1 минуту. Ставим миску на паровую баню и продолжаем взбивать венчиком, пока сахар не растворится, а смесь не нагреется примерно до 40 градусов (не выше) - около 6 минут. Снимаем смесь с бани и взбиваем миксером, пока она не станет на вид воздушной и светло-желтой.

    капкейки тирамису
  5. В три приема добавляем муку, аккуратно вымешивая после каждого.

    капкейки тирамису
  6. Из кастрюльки вынимаем ванильный стручок. Добавляем в масляно-молочную смесь 4 ст. л. теста и перемешиваем. Перекладываем эту смесь к остальному тесту и бережно перемешиваем до однородности.

  7. Форму для кексов смазываем маслом или застилаем бумажными формочками. Наливаем тесто примерно на 2/3 высоты формочек. Печем в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут, пока воткнутая зубочистка не будет выходить из кексов сухой.

  8. Пока пекутся кексы, готовим пропитку и крем. Для пропитки завариваем крепкий кофе (на 2 ч. л. - 150 мл кипятка), смешиваем с алкоголем и сахаром.

  9. Для крема разминаем маскарпоне комнатной температуры до мягкого состояния с сахарной пудрой. Сливки взбиваем до устойчивой пены, аккуратно соединяем с сырной массой, размешивая снизу вверх.

    капкейки тирамису
  10. Пропитываем остывшие кексы кофейным сиропом, сверху выкладываем крем (из конд. мешка или ложкой).

    капкейки тирамису
  11. Посыпаем какао-порошком. Ставим на ночь в холодильник.

    капкейки тирамису
  12. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала вишневые капкейки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
neriutes1999
neriutes1999

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

yicalac
yicalac

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик капкейков тирамису.
lyuba76, спасибо!!!

aller1984
aller1984

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

Желтова Аня
Желтова Аня

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

ediga
ediga

Может быть кому и пригодиться тоже тирамису с клубникой.

valentina
valentina

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

lagoshnaya_82
lagoshnaya_82

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

Орманжи Танюша
Орманжи Танюша

Наконец то сделала капкейки тирамису- объедение!!!