Рецепт мороженого с белым шоколадом, мятой и чили

Фотография мороженого с белым шоколадом, мятой и чили.

Мороженое с белым шоколадом, мятой и чили

домашняя кухня, мороженое с белым шоколадом, мятой и чили, мороженое, Несложный рецепт, десять порций

Рецепт мороженого

Это удивительное мороженое - не слишком сладкое и в меру острое - можно подавать как в завершение вечера, так и между переменами блюд. Если для следующего блюда в организме явно мало места, такого рода перекусы обычно помогают все правильно организовать там внутри. Попробуйте приготовить рецепт мороженого с шоколадом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 4 ч
  • Время подготовки: 1 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 561 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Вегетарианство: Ово-Лакто
  • Способ приготовления: Без термообработки~0~Варить
  • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Романтический ужин

Готовим мороженое с белым шоколадом, мятой и чили

Ингредиенты

  • 200 г хорошего (швейцарского, бельгийского или французского) белого шоколада
  • 1 крупный не очень острый красный перец чили
  • маленький пучок мяты
  • 8 желтков
  • 1/2 стак. сахара
  • 400 мл сливок жирностью 10% 300 мл
  • сливок для взбивания (33%-35%)
  • щепотка кайенского перца
  • 1 щепотка соли

Инструкция

  1. У чили удалите семена и белые перегородки. Мякоть мелко порубите. Листья мяты снимите со стеблей, стебли свяжите ниткой и слегка разомните пальцами. Влейте сливки жирностью 10% в сотейник, положите стебли мяты и чили, поставьте на очень маленький огонь и прогрейте до кипения, но не кипятите. Удалите стебли мяты, добавьте кайенский перец и соль.

  2. В жаропрочной миске разотрите желтки с сахаром добела. Поставьте миску на водяную баню на кастрюлю, на 1/3 наполненную слабокипящей водой. Взбивая венчиком, постепенно влейте сливки с чили. Готовьте, взбивая, пока смесь слегка не загустеет, 10-15 мин Снимите с огня.

  3. Шоколад поломайте на небольшие кусочки, положите в другую жаропрочную миску того же размера и растопите на той же водяной бане. Смешайте содержимое двух мисок, переставьте в большую миску, наполненную льдом, и полностью остудите, время от времени помешивая, минимум 30 мин

  4. Сливки для взбивания взбейте в стойкую пену. Листочки мяты очень мелко порубите. При помощи силиконовой лопаточки, мешая снизу вверх, добавьте сливки и мяту в шоколадную массу с желтками и чили. Переложите смесь в машинку для приготовления мороженого и заморозьте согласно инструкции.

На заметку

Это мороженое можно сделать из темного шоколада. Лучше всего брать горький, с содержанием какао больше 70%. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Если у вас нет машинки для приготовления мороженого, поставьте получившуюся массу в морозильник, накрыв миску пленкой. Вынимайте каждые 15 мин. и взбивайте миксером, затем опять накрывайте пленкой и ставьте обратно. Приготовленное таким образом мороженое тоже очень вкусное, но не такое гладкое, как в машинке, и требует много внимания.

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала кокосовое мороженое с вишней и темным шоколадом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
germantseva_94
germantseva_94

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта мороженое с белым шоколадом, мятой и чили!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

skok_73
skok_73

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

Арина Токарев
Арина Токарев

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

Марго Антюфеева
Марго Антюфеева

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

Автейкина Валентина
Автейкина Валентина

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает мороженое с белым шоколадом, мятой и чили, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

Евгения Лясникова
Евгения Лясникова

Сегодня приготовила, получилось мороженое с белым шоколадом, мятой и чили не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

spiricheva_76
spiricheva_76

Вкусно, красиво и незатратно!!!

pursact
pursact

Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте черничного мороженого.

istiti
istiti

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

Инна Кострицкая
Инна Кострицкая

Ну и красота мороженое с белым шоколадом, мятой и чили!!!
Обязательно попробую сделать!

tanya
tanya

Мороженое с белым шоколадом, мятой и чили очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

Гулейчук Валентина
Гулейчук Валентина

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

ksyukha
ksyukha

Обалденно, вкусно! Галя, вы кудесница!

nuralof
nuralof

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась