Фотография закуски из печеного картофеля, лосося, лимонного крема и черной икры.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Котлеты

Котлеты из лосося с чесночным майонезом по-мароккански

🕓 30 мин

Салаты

Пошаговый рецепт салат из запеченного лосося с кресс-салатом с фото

Ингредиенты

• Лимон 2 шт.
• Вода 1/2 стак.
• Крупная соль 4 ч.л.
• Лимонный сок 1/4 стак.
• Оливковое масло 0,3 стак.
• Сметана 5 столовых ложек
• Кинза 1 ч.л.
• Молотый кумин (зира) 1,5 ч.л.
• Пальчиковый картофель 12 шт.
• Копченый лосось 85 г
• Укроп 1 ч.л.
• Черная икра 30 г

Инструкция

1. С лимонов срежьте желтую цедру и переложите в кастрюлю. Добавьте воду и соль и поставьте на средний огонь, перемешивайте, пока соль не растворится. Уменьшите огонь и варите, пока количество не уменьшится до 2 столовых ложек и цедра не станет мягкой, около 10 минут. Переложите в банку и добавьте лимонный сок и оливковое масло. Закройте и поставьте в холодильник на 1 день или неделю.

2. Слейте из цедры жидкость и измельчите. В миску положите 1 столовую ложку измельченной цедры, сметану, очень мелко нарезанные укроп и кинзу. Перемешайте, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 2-8 часа.

3. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла. В миске смешайте 1 ложку оливкового масла и кумин, добавьте разрезанный вдоль пополам картофель и хорошо перемешайте. Посыпьте солью и перцем. Выложите разрезанной стороной вниз на противень и запекайте примерно 12 минут до мягкости. Слегка охладите.

4. На блюдо выложите картофель, разрезанной стороной вверх. Сверху положите по 1 чайной ложке крема, затем по тонкому ломтику лосося и по небольшому количеству черной икры. Украсьте веточками укропа.