Фотография тартара из лосося.

Похожие рецепты

🕓 25 мин

Крем

Закуска из печеного картофеля, лосося, лимонного крема и черной икры

🕓 30 мин

Салаты

Пошаговый рецепт салат из запеченного лосося с кресс-салатом с фото

Ингредиенты

• Яйцо куриное 8 шт.
• Теша лосося 800 г
• Красный лук 2 головки
• Листья базилика 8 шт.
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Петрушка 50 г
• Лимонный сок 2 ч.л.
• Каперсы 120 г
• Сметана 25%-ная 120 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Инструкция

1. Яйца отварить в течение ровно десяти минут после закипания, чтобы желток не потемнел. Очистить, отделить желтки от белков. Натереть на терке ито и другое.

2. Тешу аккуратно, чтобы рыба не превратилась в кашу, нарезать ломтиками толщиной 4-5 мм, затем полосками такой же ширины и, наконец, кубиками. Переложить в миску.

3. Посыпать рыбу мелко нарезанными красным луком и базиликом. Посолить, поперчить. Добавить оливковое масло и лимонный сок. Перемешать.

4. С помощью кулинарного кольца выложить тартар на тарелку. По его периметру выложить тертый желток, затем белок, а по внешнему периметру петрушку. Мелко нарезать четверть головки красного лука и посыпать им петрушку. Завершить картину разбросанными там и сям каперсами и снять кольцо. Сверху выложить сметану, слегка поперчить.