Фотография медовика с черносливом и орехами.

Похожие рецепты

🕓 40 мин Торты Блинный торт Соната с орехами, грушами и шоколадом

🕓 4 ч Варенье Грушевое варенье с грецкими орехами и черносливом

Ингредиенты

Тесто для медовика с орехами:

• 230 г муки
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 120 г грецких орехов (+немного для украшения)
• 100 г сметаны
• 3-4 ст.л. меда
• пол-ч.л. соды (гашеной уксусом)

Крем для медовика с черносливом:

• 400 г вареной сгущенки
• 300 г сливочного масла
• 300 г чернослива

Инструкция

1. Орехи очистить и измельчить ножом на маленькие кусочки (можно в блендере пару секунд, или в кухонном комбайне). Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения). Дать маслу остыть, яйца вбить в миску и начать взбивать миксером.

2. Понемногу всыпать сахар и взбивать еще 3-4 минуты до пышности. Затем, не переставая взбивать, влить масло тонкой струйкой. Затем всыпать частями муку и перемешать. В небольшой емкости растопить мед до жидкого состояния, дать ему остыть и смешать со сметаной.

3. Соду погасить уксусом и добавить в полученный крем, перемешать. Измельченные заранее орехи добавить в сметанно-медовую массу и размешать. Духовку разогреть до 180С, форму смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой.

4. Вылить 1/3 часть орехового теста в форму и отправить приблизительно на 20 минут в разогретый духовой шкаф. Когда корж будет готов (проверять тесто на готовность зубочисткой), вынуть его и переложить остывать на решетку.

5. Таким образом испечь еще 2 коржа и дать им остыть. Тем временем приготовить крем для медовика. Чернослив залить на 10 минут кипятком. Сливочное масло растопить до мягкости, соединить с вареной сгущенкой и взбить миксером на низкой скорости до однородного состояния.

6. Слить воду с чернослива и просушить его. Затем нарезать сухофрукты на мелкие кусочки ножом. Сложить торт на плоское блюдо: ореховый корж, масляный крем, горсть чернослива (распределить крем и чернослив как можно равномерней). Повторить слои еще два раза.

7. Накрыть все коржом и слегка придавить. Смазать поверхность и бока торта оставшимся кремом, украсить оставшимися сухофруктами и орехами. Перед подачей оставить медовик с черносливом и орехами минимум на 6 часов в холодильнике. Затем вынуть торт, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!