Фотография спринта-булочек.

Похожие рецепты

🕓 2 ч 30 мин

Булочки

Булочки в мультиварке

🕓 25 мин

Булочки

Пошаговый рецепт булочки со штрейзелем с фото

Ингредиенты

• вода - 75 мл
• дрожжи сухие - 9 г
• молоко - 75 мл
• вода - 75 мл
• молоко - 75 мл
• соль - 2 ч.л.
• мед - 1 ч.л.
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• пшеничная мука - 500 г

Инструкция

1. Для опары дрожжи и мед смешайте с теплым молоком и водой, оставьте на 15 мин для активации дрожжей.

2. В чашу комбайна просейте муку, добавьте соль, масло и теплые воду с молоком, добавьте опару и замесите тесто в течении 5 мин

   

3. Накройте чашу пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 10 мин отдохнуть. Через 10 мин осадите тесто, вымесите его, вытягивая и складывая тесто при этом. Эту процедуру повторите еще два раза через каждые 10 мин Тесто получается гладкое, довольно плотное, но эластичное. Разделите его на равные части. Тесто весит 800 грамм, я разделила его на 10 частей по 80 грамм каждая.

   

4. Сформируйте шарики, это обратная сторона булочки, на нее и выкладывайте булочку на противень, выстланный пекарской бумагой.

   

5. Накройте булочки пленкой и поставьте в теплое место на расстойку на 15 мин, я оставила на 30 мин

   

6. Обожаю это зрелище:). Теперь растворите в воде (50 мл) чайную ложку крахмала и смажьте булочки.

   

7. Возьмите ножницы (острые!) и сделайте "накрест" надрезы глубиной приблизительно 0,5 см. Это придаст булочкам "улыбающийся" вид.

   

8. Выпекайте в разогретой до 230 духовке с паром 10 мин (пара можно достичь, если поставить в низ духовки мисочку с горячей водой или прыскать водой непосредственно в саму духовку несколько раз при выпекании), затем снизьте температуру до 190 и выпекайте еще 10-12 мин

   

9. Моим булочкам понадобилось еще 5 мин при выключенной духовке для приобретения румянца.

   

10. Приятного аппетита!