Рецепт немецких булочек улитки

Фотография немецких булочек улитки.

Немецкие булочки улитки

домашняя кухня, немецкие булочки улитки, булочки, Простой рецепт, семь порций

Рецепт булочек

Если вы считаете, что сладкую выпечку невозможно сделать идеальной, посмотрите этот рецепт. Я расскажу, как приготовить немецкие булочки "Улитки" самые вкусные, которые только можно представить! Попробуйте приготовить рецепт булочек к завтраку. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 298 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Повод: На обед, На полдник

Готовим немецкие булочки улитки

Ингредиенты

  • Мука — 700 г
  • Мягкое сливочное масло — 100 г
  • Миндальная мука — 250 г
  • Изюм — 250 г
  • Сахарная пудра — 250 г
  • Сухие дрожжи (пакетик) — 2 шт.
  • Соль — 1 Щепотка
  • Молоко — 400 мл (350 мл в тесто, 50 мл в прослойку)
  • Глюкозный сироп — 200 мл
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Инструкция

  1. 1. Просеянную муку смешайте с сухими дрожжами (если у вас дрожжи не фирмы Dr.Oetker, приготовьте сначала опару). В миску налейте теплое молоко, добавьте соль, сахар и половину муки. Хорошо перемешайте.

  2. 2. Отдельно взбейте яйцо венчиком, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте венчиком. Добавьте 1 ч. л. лимонной цедры и перемешайте. Яичную массу добавьте к мучной, перемешайте.

    немецкие булочки улитки
  3. 3. Добавьте оставшуюся муку. Смазанными растительным маслом руками вымесите тесто сначала в миске, затем на столе. Тесто получится эластичным.

    немецкие булочки улитки
  4. 4. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Приготовьте начинку: в кастрюлю с плотным дном вылейте инвертный сироп, доведите почти до кипения и снимите с огня.

    немецкие булочки улитки
  5. 5. Добавьте миндальную муку, несколько капель миндальной эссенции. Добавьте чайную ложку рома или бренди. Переложите массу на пергамент, сверните в колбаску и отправьте в холодильник.

    немецкие булочки улитки
  6. 6. Половину массы измельчите в руках и смешайте с оставшимся молоком. Тесто переложите на стол, слегка вымесите и раскатайте в пласт толщиной 1 см.

    немецкие булочки улитки
  7. 7. Сверху выложите массу из миндальной муки, промытый и просушенный изюм. Заверните тесто в рулет и разрежьте его на шайбы 3-4 см в ширину. Выложите булочки на противень и оставьте на 30 минут для расстойки.

    немецкие булочки улитки
  8. 8. Сок половины лимона смешайте с сахарной пудрой и взбейте венчиком. Смажьте булочки слегка взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

    немецкие булочки улитки
  9. 9. Горячие булочки полейте сахарной глазурью. Приятного аппетита!

    немецкие булочки улитки

На заметку

Всего за 1 час можно приготовить изумительно вкусную выпечку немецкие булочки с марципаном и изюмом! Обычное дрожжевое тесто, прослойка из миндальной муки и глюкозного сиропа, сухофрукты и глазурь делают эти булочки действительно незабываемыми на вкус мягкими, воздушными, ароматными и такие аппетитными на вид! Их смело можно испечь к приходу гостей уверяю вас, они будут в восторге!

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала булочки с яблоками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4 / 5
edicou
edicou

Буду смело готовить немецкие булочки улитки на праздники!

edicou
edicou

Нямка нямнямка…

lizaveta
lizaveta

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

vika87
vika87

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

cicete
cicete

УРА!!! Свершилось! Я сделала пшеничные булочки likemoms.ru/vypechka/bulochki/pshenichnye-bulochki. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.

kira80
kira80

Сделали, но еще не пробовали!!

anculto
anculto

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

olfof
olfof

Спасибо, будем тренироваться:)

Худова Даша
Худова Даша

Для немецких булочек улитки вроде не сложно, можно попробовать.

nered1980
nered1980

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант немецких булочек улитки ещё не пробовала:D

kira74
kira74

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))