Рецепт салата из баклажанов на зиму

Фотография салата из баклажанов на зиму.

Салат из баклажанов на зиму

домашняя кухня, салат из баклажанов на зиму, салаты, Простой рецепт, пять порций

Рецепт салатов

Как же хочется продлить этот прекрасный сезон свежих фруктов и овощей. Чтобы у вас была возможность наслаждаться этими продуктами все оставшиеся времена года, можно начать готовить закрутки уже сегодня.

Мы хотим поделиться с вами рецептом очень вкусной заготовки, которая будет радовать вас и насыщать витаминами всю холодную пору. Салат из баклажанов «Великолепная четвёрка» понравится даже тем, кто не особо любит баклажаны. Приготовьте, не пожалеете! Попробуйте приготовить рецепт салата из кабачков с рисом на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 138 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим салат из баклажанов на зиму

Ингредиенты

  • Баклажан 1 кг
  • Болгарский перец 400 г
  • Лук 250 г
  • Помидор 0,5 кг
  • Подсолнечное масло 120 мл
  • Чеснок 5–6 зуб
  • Соль 2 ч.л.
  • Вода 0,5 стак.

Инструкция

  1. Вымойте баклажаны, обрежьте края. Нарежьте овощи кружочками толщиной 6–8 миллиметров.

  2. Помойте болгарский перец, удалите семена и нарежьте его соломкой.

    салат из баклажанов на зиму
  3. Очистите лук и нарежьте его полукольцами.

    салат из баклажанов на зиму
  4. Вымойте помидоры и нарежьте небольшими кубиками.

    салат из баклажанов на зиму
  5. Возьмите кастрюлю с толстым дном и поместите в нее все овощи. Добавьте подсолнечное масло, соль и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Хорошенько всё перемешайте.

    салат из баклажанов на зиму
  6. Влейте воду и накройте кастрюлю крышкой.

    салат из баклажанов на зиму
  7. Постоянно помешивая овощи, доведите воду до кипения. Когда вода закипит, сделайте маленький огонь и варите овощи под крышкой в течение 30 минут.

  8. Переложите салат в простерилизованные банки. Чтобы салат до зимы не испортился, банки не закатывайте, их нужно снова простерилизовать.

  9. Поместите банки с салатом в кастрюлю на плоскую подставку или салфетку, наберите в нее воду так, чтобы она не доставала до горлышка банок 2–3 см.

    салат из баклажанов на зиму
  10. Неплотно накройте банки крышками и стерилизуйте их в течение 20–25 минут с момента закипания воды. 20 минут для поллитровых и 25 минут для литровых банок.

  11. Закатайте банки и поставьте их вниз крышками остывать.

    салат из баклажанов на зиму

На заметку

Такой салат может храниться всю зиму, необязательно ставить его в прохладное место. Приготовьте эту замечательную закрутку и поделитесь рецептом со своими друзьями!

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала острый салат из кабачков на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
galya94
galya94

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

Ригерт Янчик
Ригерт Янчик

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

toma
toma

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

edenger
edenger

А как здесь добавить рецепт в закладки?

Тарахтеева Алена
Тарахтеева Алена

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

alla
alla

Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю салат хрустящий.

lovkina_79
lovkina_79

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

kristina92
kristina92

Очень круто получилось!

estesus
estesus

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, mila85, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

margo94
margo94

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

aseeva_70
aseeva_70

Посмотрела на фото салата из баклажанов на зиму, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

eserof1980
eserof1980

Спасибо mila85, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)