Фотография острого перца в кисло-сладком сиропе.
Острый перец в кисло-сладком сиропе
домашняя кухня, острый перец в кисло-сладком сиропе, напитки, Простой рецепт, пять порций
Рецепт напитковВот уже несколько лет я обязательно заготавливаю такой перец. Термически он не обрабатывается. Сахар и столовый уксус отличные консерванты, кроме того, они нивелируют остроту перца. Кислота практически не чувствуется. Получается неимоверно вкусно и душевно. Раньше я готовила только один перец, а вот уже третий год кладу чеснок. Они обмениваются ароматами, и это просто взрыв вкуса: Можно подать к борщу или супу, а можно к запеченной курице или шашлыкам. Да и просто с картошкой! Попробуйте приготовить рецепт нектаринов в сиропе. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 5
- Калорий: 1157 ккал
- Кухня: Домашняя
Рецепт домашней кухни lera88 Домашние сиропы
Готовим острый перец в кисло-сладком сиропе
Ингредиенты
- перец острый - 500 г
- чеснок - 3 головки
- сахар - 1 стак.
- уксус столовый - 1 стак.
Инструкция
-
Подготовить продукты. В списке ингредиентов граммаж примерный, точно я никогда не измеряла. Как говорится, как масть пойдет! Какие перцы будут, сколько чеснока положите или какую банку возьмете.
-
Перцы вымыть, обрезать хвостики (по желанию) и проколоть несколько раз вилкой. Это для лучшего проникновения маринада. Вообще перец рекомендуется подвялить 1-2 дня, чтобы он стал помягче, так его в банку удобнее запихивать. Не будет ломаться. Конечно, на вкус это не влияет, и какие перчики на стол гостям поставить целые или ломаные, решайте сами.
-
Чеснок почистить и помыть. Укладываем в банку чеснок и перец, можно слоями или как вам нравится. Укладываем поплотнее, но без фанатизма.
-
Теперь разберемся с сахаром. Когда я впервые опробовала этот рецепт, количество сахара не было указано, было просто написано сколько войдет. Я так и делала. Но когда я выкладывала этот рецепт в блогах и на сайтах, всегда возникал вопрос сколько же сахара нужно? И я решила измерить. В банку объемом 800 грамм я всыпала кружку объемом 200 г, грубо говоря граненый стакан. Потом немного подумала и положила еще 3 стол. л. Кажется сладко, да? Но тут, конечно, дело вкуса, и я готовлю для себя. Но как-то я положила сахара меньше, и получилось очень остро. Ну прям очень! Поэтому сейчас я с сахаром не скуплюсь.
-
Уложили мы острый перец и чеснок в банку и засыпаем сахар. Сразу он весь не поместится, поэтому его всыпаем частями. Слегка постукиваем донышком банки по столу, чтобы сахар заполнил все пустые места.
-
Выглядит это примерно так.
-
Заливаем в банку столовый 9% уксус, сколько войдет.
-
Прикройте крышкой и оставьте на 10-20 минут. В проколы перчиков проникнет маринад, перец осядет, и уксуса нужно будет долить еще. Через несколько часов сахар вытянет сок из перчиков, и они как бы съежатся. Поэтому можно будет добавить еще 2-3-4 перчика. Закрываем крышкой и отправляем баночку в холодное место (у меня холодильник) на хранение.
-
Попробовать такие перцы можно через месяц. Но лучше выдержать пару месяцев. Вкусных вам заготовок!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала апельсиновые дольки в сиропе. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Готовила вчера острого перца в кисло-сладком сиропе по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить острый перец в кисло-сладком сиропе.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Отличный рецепт! Спасибо, lera88. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Добавлен новый рецепт груш в сахарном сиропе likemoms.ru/napitki/grushi-v-sakharnom-sirope.
Спасибо!!!
острый перец в кисло-сладком сиропе СУПЕР!!!
Приготовила острый перец в кисло-сладком сиропе — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Вкус острого перца в кисло-сладком сиропе просто потрясающий!
Будем повторять.
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Ой, соскучилась что-то по острому перцу в кисло-сладком сиропе.
Приготовлю завтра)
Сделали, но еще не пробовали!!
Надо попробовать приготовить острый перец в кисло-сладком сиропе
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Я острый перец в кисло-сладком сиропе ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.