Фотография бифштекса рубленого с яйцом.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Гарниры

Рис, зажаренный с овощами и яйцом

🕓 20 мин

Бутерброды

Пошаговый рецепт бутерброды со шпротами и яйцом с фото

Ингредиенты

• Вырезка говядины — 500 г
• Соль — 1 Щепотка
• Розмарин — По вкусу
• Зира — По вкусу
• Перец черный молотый — 3 Щепотки
• Паприка — По вкусу
• Сливки жирные или куриный бульон — По вкусу
• Яйца куриные — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.

Инструкция

1. Берем говяжью вырезку, идеально, конечно, если она будет мраморной, но я взяла то, что у меня было в холодильнике.

2. Можете для удобства сначала порезать мясо на продольные кусочки или пластинки. А затем рубить их топориком. Так бифштекс получится очень сочным и нежным - весь сок останется в мясе.

   

3. После того как порубили мясо, нужно его посолить, поперчить и приправить травками и специями. Я взяла немного зиры, розмарина измельченного и паприки. Можете, по желанию, добавить немного чеснока измельченного. И залить фарш либо жирными сливками, в этом случае еще и добавьте сильно измельченный лук, если же собирайтесь смешать фарш с бульоном, лук не нужен - бульон хорошо впитается. Бульон или сливки вливаю всегда на глаз, так, чтобы фарш достиг консистенции пюре.

   

4. Все тщательно вымешиваем. После чего начинаем формировать котлетки. Я отрезала кольцо от пластиковой бутылки - получилось очень удобно. Для детей, кстати, можно сформовать котлетки диаметром поменьше.

   

5. Перед тем, как выложить бифштексы на сковородку, нужно их немного заморозить, иначе в целом состоянии вы их не донесете до сковородки. На сковороде жарим в зависимости от того, какой прожарки вы хотите бифштекс. Для средней прожарки вполне хватит минут 7-8.

   

6. На сковороде, отдельно от бифштексов, жарим яйцо, так, чтобы запекся только белок и выкладываем глазунью на бифштекс. Получается очень сочно и сытно.