Фотография баранины с баклажанами.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Мясо

Маринованная баранина в соевом соусе и бальзамическом уксусе

🕓 1 ч 40 мин

Мясо

Пошаговый рецепт мясо с баклажанами и помидорами в духовке с фото

Ингредиенты

• Баранина 600 г
• Баклажаны 200 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло растительное для жарки
• Орехи грецкие 100 г
• Чеснок 4 зубчика
• Мацони 250 мл
• Хмели-сунели 1 ст.л.
• Сванская смесь по вкусу
• Сахар щепотка
• Гранат для подачи
• Базилик для подачи

Инструкция

1. Филе баранины разделать на порционные медальоны, отбить кулинарным молоточком или взрыхлить поверхность мяса тендерайзером. Приправить хмели-сунели, сванской солью и щепоткой сахара. Можно убрать для маринования в холодильник, но если барашек молодой, то эту опцию можно опустить. Достаточно выдержать мясо в специях, пока готовится баклажановая "подушка".

2. Очищенные грецкие орехи прокалить в духовке, порубить острым ножом в грубую крошку.

   

3. Баклажаны порезать некрупным кубиком.

   

4. Репчатый лук мелко порубить, припустить в растительном масле, когда лук станет прозрачным, добавить в сковороду баклажановые кубики, обжарить на интенсивном огне 2-3 минуты.

   

5. Баклажаны смешать с крошкой грецкого ореха, приправить рубленным чесноком, если требуется, чуть присолить.

   

6. Жаропрочную форму смазать маслом (если баранина жирная, то дополнительное масло можно не использовать), медальоны из баранины выложить в форму, каждый густо покрыть орехово-баклажановой начинкой, залить мацони и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

   

7. Готовую баранину с баклажанами гарнировать зернами граната, украсить веточкой базилика и немедленно подавать.

   

8. Рецепт "Баранина с баклажанами" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.