Фотография спагетти с осьминогом.
Спагетти с осьминогом
итальянская кухня, спагетти с осьминогом, макароны и паста, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт макарон и пастаБлюда из осьминога считаются полезными и диетическими. В мясе осьминога содержится большое количество белка, и совсем нет жиров. Можно сказать, что осьминог это кладезь витаминов (А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, К, РР), а также многих макро- и микроэлементов, таких как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, йод, медь, марганец, селен. Богато мясо осьминога и цинком, который тормозит процессы старения кожи. Кроме того, цинк укрепляет иммунную систему, оптимизирует деятельность поджелудочной железы и пищеварения, улучшает работу мозга, органов зрения, опорно-двигательной системы. Ну, и еще, осьминог очень вкусный. Рекомендую попробовать это блюдо из пасты с осьминогом всем любителям этого моллюска. Ну, а тем, кто еще не знаком со вкусом этого морского "зверя"., возможно, при случае, будет интересно попробовать.) Попробуйте приготовить рецепт спагетти из кабачков. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 4
- Калорий: 144 ккал
- Кухня: Итальянская
Рецепт итальянской кухни daceadipe1989
Готовим спагетти с осьминогом
Ингредиенты
- спагетти - 200 г
- осьминог - 775 г
- чеснок - 3 стак.
- оливковое масло - по вкусу
- петрушка - по вкусу
- соль - 1 щепотка
- морковь - 1
- стебель сельдерея - 1 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- вино белое - 60 мл
Инструкция
-
Помыть и почистить осьминога. В принципе дело это совсем не сложное... Надо промыть как следует осьминога под проточной водой, и слегка надрезать полость, в которой скрывается "клюв". Выдавить его, с усилием нажав со стороны головы. Вот и все! Еще раз хорошо вымыть...
-
Отварить осьминога.... В большую кастрюлю налить воду, добавить в нее все ингредиенты для "бульона"... Осьминога слегка отбить молотком, это сделает его более нежным, вовсе не "резиновым" на вкус, как кому-то может казаться... Далее, можно сразу положить осьминога в холодную воду вместе со всеми овощами и специями, довести до кипения и от момента закипания отваривать 35-40 минут.
-
А можно положить осьминога а уже кипящюю воду. Для этого его нужно окунуть в кастрюлю с кипятком 3 раза, после чего полностью погрузить в воду и также отварить 35-40 минут. Эта"процедура" также поможет Вам добиться мягкости мяса осьминога в конечном блюде.
-
Готовому осьминогу дать остыть в той же жидкости, в которой мы его отваривали. Затем достать и нарезать щупальца осьминога на небольшие кусочки... Отложить в сторону.
-
Воду, в которой варился осьминог процедить и поставить закипать... Как только закипит, положить отвариваться спагетти. А тем временем, на сковороде в оливковом масле обжарить чеснок и острый красный перец. Следите, чтобы чеснок ни в коем случае не пригорел!
-
Добавить в сковороду осьминога. О обжарить минуты 2-3. При необходимости посолить.
-
Выложить в сковороду готовые спагетти. Перемешать, добавить при необходимости 1-2 половника воды, где варились спагетти (а ранее и осьминог!) Добавить порубленную петрушку и сразу же подавать!
-
Buon appetito.
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала спагетти с мидиями. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно!
Все как в рецепте daceadipe1989.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту спагетти с осьминогом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Daceadipe1989, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Спагетти с осьминогом готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
спагетти с осьминогом у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Коллега приготовила спагетти с осьминогом.
Никогда вкуснее спагетти с осьминогом не пробовала!!!
Всем советую.
Больше всего понравился рецепт likemoms.ru/goryachee/makarony-i-pasta/spagetti-bolonyeze-s-gribami. Объедение!!!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Спасибо, daceadipe1989!
Ваш рецепт спагетти с осьминогом всё-таки самый лучший из всех!
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Спасибо большое за рецепт спагетти с осьминогом.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Спасибо, daceadipe1989, за изумительный рецепт спагетти с осьминогом!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Приготовила спагетти с осьминогом — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.