Фотография рулетиков из жареных баклажанов.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Рулеты

Рулетики из баклажанов с орехами и творогом

🕓 45 мин

Рулеты

Пошаговый рецепт рулетики из баклажанов с ореховым кремом с фото

Ингредиенты

• 4 средних баклажана
• 1/2 стак. (75 г) муки
• 1 ч.л. кайенского или красного молотого перца
• 2 ч.л. сухого чеснока
• 1 ч.л. соли
• 2 яйца, взбить
• 1/2 стак. (120 мл) оливкового масла или масла для жарки
• зелень для украшения
• 1 щепотка шафрана
• 1 ст.л. горячей воды
• 1/2 стак. (125 мл) майонеза
• 1 ч.л. измельченного чеснока (1-2 зубчика)

Инструкция

1. Баклажан нарезать вдоль тонкими ломтиками - язычками 0.5 см толщиной.

2. Смешать муку, кайенский перец, сухой чеснок и соль. Ломтики баклажана окунуть во взбитое яйцо, затем обвалять в муке. Отряхнуть излишки муки и разложить баклажан на противне.

3. Разогреть в сковороде на среднем огне 2 ст. л. масла. Поджарить баклажаны до золотистой корочки с двух сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Для каждой новой партии наливайте на сковороду 2 ст. л. масла. Когда пожарили все ломтики, свернуть их рулетиками и скрепить зубочистками. Посыпать зеленью, подать с соусом или майонезом.

4. Залить шафран горячей водой. Оставить на 5-10 минут. Смешать шафрановую воду, майонез и давленый чеснок, дать немного настояться.