Фотография сочников.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Сырники

Нежнейшие сочники из детства

🕓 40 мин

Сырники

Пошаговый рецепт сочники с творогом с фото

Ингредиенты

• Мука 210 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахарная пудра 50 г
• Масло сливочное 100 г
• Соль 1 щепотка
• Разрыхлитель теста 0,25 ч.л.
• Творог 200 г
• Сахар 40 г
• Мука 30 г
• Сметана 20 г
• Желток 0,5 шт

Инструкция

1. Начинка. Приготовление: Протрите творог через сито, чтобы удалить крупинки (если такие есть). Смешайте все ингредиенты для начинки. Миксером лучше не смешивать, чтобы начинка не стала жидкой. Начинка должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру.

2. Тесто. Приготовление. Сложите в миску мягкое сл. масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером до гладкого состояния.

3. Из отмеренной нормы просеянной муки отложите 1-2 ст. л. Остальную муку смешайте с разрыхлителем.

4. Всыпьте небольшими порциями муку с разрыхлителем в масляную массу, каждый раз перемешивая сначала лопаткой, а потом вымесите рукой (недолго). Тесто должно получиться эластичное, мягкое, но не крутое. Если понадобится, то всыпьте оставшуюся муку.

5. Тесто слепите в комок. Пусть постоит минут 15-20.

6. Удобней сочники делать небольшие. Для этого взвешиваем все тесто. Делим тесто на одинаковое по весу количество кусочков. На каждый сочник берем приблизительно по 35-40 г теста, творожную начинку делим на полученное количество кусочков теста (получается равное количество теста и начинки).

7. Каждую часть теста скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на слегка присыпанном мукой столе. Положите начинку. Начинку накройте половиной теста так, чтобы она была видна.

8. Положите на противень, слегка смазанный маслом. Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.

9. Пеките при 200С 17-20 минут. Температуру и время выпечки корректируйте под свою духовку.

11. Рецепт "Сочники" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.