Фотография мясной пиццы с мясом и грибами.

Похожие рецепты

🕓 50 мин

Пицца

Пицца кальцоне с грибами, овощами и сыром Джюгас

🕓 1 ч

Пицца

Пошаговый рецепт пиццу с курицей, грибами и адыгейским сыром с фото

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 350 г
• Вода - 240 мл
• Оливковое масло - 50 мл
• Сахар - 3 г
• Сухие дрожжи - 7 г
• Смесь трав - 4 г
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Оливковое масло - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Фарш мясной - 250 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Помидоры - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Шампиньоны - 150 г
• Моцарелла - 200 г
• Томатный соус - 6 ст.л.
• Укроп - 0.25 г
• Петрушка - 0.25 г
• Чеснок - 3 зубч
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция

1. Продукты для теста. Муку нужно просеять.

2. В муку добавляем дрожжи, соль с травами и сахар. Перемешиваем.

   

3. Аккуратно вливаем теплую воду. Немного перемешиваем.

   

4. Теперь вливаем оливковое масло и вымешиваем тесто руками до однородности. Готовое тесто отстает от стенок посуды.

   

5. Так тесто выглядит. Накрываем емкость с ним полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут.

   

6. Обминаем тесто, оставляем еще на 20 минут под полотенцем, после чего тесто будет готово к работе.

   

7. Подготовим все ингредиенты для начинки. Томатный соус выбирайте на свой вкус. Шампиньоны, помидоры, сладкий перец (у меня красный, но Вы можете взять другого цвета и тогда пицца будет более нарядной), зелень укропа и петрушки, репчатый лук (будет красивее, если Вы возьмете фиолетовый лук, но я в продаже его не нашла сейчас), чеснок очищаем, моем.

   

8. Немного лука (если у Вас есть фиолетовый лук, то берете именно его) нарезаем тонко четверть-кольцами. Оставшийся светлый лук нарезаем мелкими кубиками (он пойдет в фарш при его обжарке), чеснок - тонкими пластинками.

   

9. Обжариваем фарш с луком и чесноком на части оливкового масла, добавив специи для мяса и немного соли.

   

10. Пока жарится фарш, нарезаем пластинками грибы, тонкими кружочками болгарский перец и помидор.

    

11. Добавляем к фаршу томатный соус. Перемешиваем, даем немного потомиться. Затем перекладываем получившийся мясной соус основной ингредиент пиццы - в другую емкость остывать.

    

12. В ту же сковороду доливаем оставшееся оливковое масло, выкладываем нарезанные грибы, перчим и солим слегка.

    

13. Отстоявшееся тесто делим на 2 или 3 части (если у ваших форм маленький диаметр). У меня получилось из этого количества продуктов 2 пиццы: диаметром 20 см и 24 см соответственно. Тесто растягиваем руками по дну формы. Делаем это аккуратно, посыпая мукой и приминая ладонями, так как тесто у нас довольно тонкое. На слой теста выкладываем остывший мясной соус.

    

14. Кружочки помидора раскладываем поверх мясного соуса.

    

15. Сладкий перец, нарезанный кольцами, кладем поверх помидоров.

    

16. Поверх перца насыпаем половину натертого на терке сыра. Затем для аромата и сочности выкладываем слой тонко порезанного лука.

    

17. Следующим слоем укладываем обжаренные шампиньоны. Посыпаем пиццу оставшейся половиной сыра и отправляем ее в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, на 15-25 минут (время зависит от особенностей духовки), до полной готовности. Лучше ставить форму на нижний ярус духовки: основная начинка у нас уже приготовлена, нам необходимо лишь запечь тесто до румяного цвета по краю коржа, расплавить сыр и немного поджарить овощи.

    

18. Так выглядит готовая пицца. Подаем ее на стол горячей, посыпав мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!