Фотография хрустящего рассыпчатого песочного печенья черепашек.

Похожие рецепты

🕓 30 мин Печенье Песочное печенье с апельсином и шалфеем

🕓 40 мин Печенье Песочное печенье с орехами пекан

Ингредиенты

• мука - 300 шт.
• масло сливочное - 200 г
• сахар - 150 г
• ванилин - 1 шт.
• какао - 2 ст.л.
• шоколад черный горький - 30 г

Инструкция

1. Для начала познакомлю тех, кто не знаком, с порошковым кремом. Вот он на фото - знакомтесь) Он бывает с разными вкусами и разного цвета, нам нужен белого цвета. Этот крем придаст тесту дополнительный сливочный вкус и не сделает его жиже.

2. Теперь приступаем непосредственно к готовке. Размягченное масло взбиваем с сахаром и ванилином до пышного кремообразного состояния.

   

3. Добавляем по одному желтки и каждый раз взбиваем до однородности и гладкости.

   

4. Вот такая масса у нас должна получиться.

   

5. Приготовим две емкости: в первую просеиваем 150 г муки, добавляем крем-порошок и половину масляной массы.

   

6. Во вторую просеем 150 г муки, какао и отправляем оставшуюся масляную массу.

   

7. Замешиваем белое и шоколадное тесто. Постарайтесь месить его как можно меньше.

   

8. Белое тесто раскатываем колбаской диаметром 5-6 см, отрезаем от полученной колбаски сантиметров 10 для дальнейшей формировки черепашек.

   

9. Шоколадное тесто раскатываем в пласт толщиной около сантиметра и длинной равной длине колбаски. Ширины пласта должно хватить ровно на один оборот вокруг белой колбаски.

   

10. Теперь кладем колбаску на край шоколадного пласта и аккуратно сворачиваем тугой рулет.

    

11. Полученный рулет покатаем по столу, чтоб избавиться от пространства между слоями теста, плотно завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник минимум на час, можно и на ночь, у меня он там "зимовал" примерно 5 часов.

    

12. Теперь приступаем к самому интересному. Нарезаем остывший и затвердевший рулет на кусочки толщиной 0,5 см. Это будут туловища черепашек.

    

13. Формируем лапки, хвостик и головы черепашек. Для хвостика нужно скатать коротенький хвостик-морковку. Для лапок и головы нам понадобятся овалы большего и меньшего размера толщиной по 0,5 см. Каждый из них разрезаем поперек на две части. Таким образом из большого овала получаем 2 головы, а из меньшего - 2 лапки.

    

14. Формировать черепашку лучше всего на противне, застеленном пергаментом, дабы избежать травм во время транспортировки. Лапки, хвостик и голову прикладываем к туловищу и крепко прижимаем.

    

15. Таким образом делаем остальных черепашек и отправляем их в разогретую до 190-200 градусов духовку на 10-12 минут. Низ черепашек должен слегка зарумянится.

    

16. Когда черепашки остынут украшаем их растопленным шоколадом. Рисуем им глазки и полосочки на панцире.

    

17. Вот такая армия черепашек у нас получилась. Прекрасного вам настроения и приятного аппетита!