Фотография творожно-макового штоллен.

Похожие рецепты

🕓 55 мин

Кексы

Рождественский творожный Штоллен с цукатами и миндалем

🕓 6 ч

Кексы

Пошаговый рецепт дрезденского рождественского штоллена с фото

Ингредиенты

• мука - 500 г
• творог - 200 банок
• яйца куриные - 2 шт.
• разрыхлитель - 10 г
• изюм - 100 г
• апельсиновая цедра - 1 ст.л.
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• мак - 200 г
• молоко - 150 мл
• сахарная пудра - 50 г
• масло сливочное - 200 г
• миндаль жареный - 100 г
• мед - 150 г
• ром - 70 мл

Инструкция

1. Изюм промыть, обсушить и замочить на ночь в роме. Утром ром слить. Мак залить кипящим молоком, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Лишнее молоко слить, добавить сахар и остатки рома. По желанию измельчить мак при помощи мясорубки.

2. Растереть масло с медом.

   

3. Добавить яйца и творог, хорошо перемешать.

   

4. Миндаль при помощи блендера измельчить в крупную крошку.

   

5. Добавить в тесто изюм, орехи и цедру апельсина, влить ванильную эссенцию.

   

6. Муку просеять с разрыхлителем, небольшими порциями добавить к основной массе и замесить тесто.

   

7. Из этого количества теста получается 2 больших или 4 маленьких штоллена. Раскатать тесто в лепешку.

   

8. Сверху выложить маковую начинку.

   

9. Сформовать рулет, положить швом вниз.

   

10. При помощи скалки придать рулету форму штоллена. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать штоллены 15 минут, потом температуру уменьшить до 170 градусов и печь еще 45 минут. Готовые штоллены очень хорошо смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. Охладить, завернуть в пергамент и хранить в холодном месте до Рождества. Идеально от 4 до 8 недель.