Фотография долмы.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Голубцы

Ленивые голубцы на сковороде

🕓 2 ч

Голубцы

Пошаговый рецепт долму в виноградных листьях с фото

Ингредиенты

• фарш свино-говяжий 1 кг
• виноградные листья (можно свежие, мороженные или маринованные) 300 г
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1 шт.
• помидоры 2-3 шт.
• яйцо 1 шт.
• зелень
• соль
• перец черный молотый
• хмели-сунели
• рис 100 г
• бульон (любой кроме рыбного, а можно и простой водой заменить)

Инструкция

1. Рис замачиваем на час в холодной воде, затем промываем.

2. Добавляем к фаршу рис, яйцо, рубленную зелень, лук, соль и перец.

   

3. Хорошенько перемешиваем.

   

4. Листья пару минут бланшируем в кипятке.

   

5. На каждый листик выкладываем по 1-2 столовых ложки начинки.

   

6. Подгибаем края к середине.

   

7. Сворачиваем.

   

8. Плотно укладываем в кастрюлю.

   

9. Делаем поджарку из 1 нарезанной луковицы и моркови.

   

10. Добавляем нарезанные помидоры, жарим пару минут.

    

11. Вливаем 1,5 стакана бульона (можно простой воды, доводим до кипения, солим, перчим, добавляем хмели-сунели.

    

12. Заливаем овощную поджарку в кастрюлю поверх долмы. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь на 40 минут.

    

13. Подавать можно с чем угодно - и с рисом, и с пюре, и со свежими овощами, и просто со сметаной! Причем долма - такое блюдо, которое очень вкусное и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!