Фотография пасхальной корзинки из теста.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 10 мин

Пасха

Пасхальная выпечка Барашек с изюмом

🕓 33 мин

Печенье

Пошаговый рецепт печенье из дрожжевого теста с фото

Ингредиенты

• Молоко - 125 мл
• Вода – 125 мл
• Дрожжи сухие - 7 г (свежие 25 г)
• Яйцо куриное – 2 шт. (1 в тесто, 1 для смазывания)
• Соль – 0.5 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 600-800 г (по необходимости)
• Ванильный сахар – 1 пакетик

Инструкция

1. Изящные ажурные корзинки с куличами и крашенками - непременный атрибут празднования Пасхи. Сегодня предлагаю приготовить съедобный вариант пасхальной корзинки - из дрожжевого теста. Такая красивая и необычная выпечка станет приятным подарком или украшением праздничного стола.

2. Приготовить пасхальную корзинку из теста несложно. Просто дрожжевое тесто позволяет легко экспериментировать с формой и размерами корзинки. Можно испечь маленькие порционные корзиночки или одну большую. Корзинка хорошо сохраняет форму, не капризна к условиям хранения и сама по себе станет приятным домашних угощением к утренней чашке чая. Начнем?!

3. Подготовьте ингредиенты.

   

4. Смешайте воду и молоко и подогрейте до температуры 36-37 градусов. Капните капельку молока на тыльную сторону руки, чтобы убедиться, что молоко не слишком горячее. Если молоко на коже практически не ощущается температура подходящая.

5. В теплом молоке растворите соль, обычный сахар и ванильный сахар.

   

6. Просейте 300-400 граммов муки. Добавьте дрожжи - сухие дрожжи смешайте с мукой или растворите в теплом молоке (в соответствии с рекомендациями производителя).

   

7. Добавите теплую молочную смесь к муке. Влейте растительное масло и добавьте 1 яйцо.

   

8. Тщательно перемешайте компоненты и замесите тесто. В процессе замешивания теста подсыпайте по необходимости пшеничную муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

9. Вымешивайте тесто 5 минут. Затем сформируйте из него шар, поместите в смазанную маслом емкость и прикройте полотенцем или пищевой пленкой.

   

10. Оставьте тесто на 1 час, для того чтобы оно поднялось.

11. Когда объем теста увеличится в два раза - тесто готово. Можно приступать к приготовлению корзины.

    

12. Разделите тесто на две части. С одной будем работать, а вторая пусть и дальше отдыхает под полотенцем.

13. Раскатайте тесто до толщины примерно 0.5 см. И нарежьте на полоски. Ширину полосок выбирайте, исходя из размеров корзины и желаемого рисунка. У меня - примерно 0.7-1 см. Основные линии корзины - потолще, а само плетение выполняю уже более тонкими полосками теста.

    

14. Приготовьте форму для корзины. Это может быть любая жаропрочная миска или форма для запекания. У меня - небольшой алюминиевый казанок. Оберните выбранную форму фольгой и смажьте растительным маслом.

15. Выложите на поверхность формы так называемые направляющие корзины - вертикальные полоски теста, которые станут основой корзины. Прижмите тесто сверху, чтобы разровнять дно будущей корзины.

    

16. Оставшиеся полоски теста слегка обомните (получится жгутик из теста) и вплетите в вертикальные направляющие, располагая их по горизонтали.

    

17. Вплетая полоски теста, продвигайтесь постепенно от основания корзинки к краям. Подготовленную корзинку из теста смажьте взбитым яйцом.

    

18. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Если ваша печь отказывается запекать корзинку равномерно - прикройте более подрумянившиеся участки корзинки фольгой или смоченной в воде пекарской бумагой.

    

19. Чтобы убедиться, что корзинка готова, проткните тесто деревянной зубочисткой в самом пышном участке корзинки.

20. Еще горячую корзинку смажьте водой и прикройте полотенцем - так тесто останется мягким.

    

21. Охладите корзинку и извлеките сначала форму, а затем и фольгу.

    

22. Раскатайте вторую половину теста и нарежьте на широкие полоски (примерно 1.5-2 см).

    

23. Из полосок теста сплетите широкую косу - ободок на края корзинки. В качестве ориентира можно использовать отпечаток на пекарской бумаге, на которой выпекалась корзинка.

    

24. Смажьте тесто яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 12-20 минут до золотистого цвета. Готовый ободок смажьте водой и прикройте полотенцем.

    

25. Из оставшегося теста сформируйте ручку корзинки. Чтобы сохранить пропорции и придать ручке форму, используйте ту же форму, что и при выпечке корзины.

26. Выпекайте ручку, как и остальные детали корзинки до золотистого цвета. Затем смажьте водой, прикройте полотенцем и охладите.

    

27. Когда все детали корзинки готовы, остается лишь скрепить их при помощи деревянных зубочисток.

    

28. Пасхальная корзинка из теста готова!