Фотография пасхальной балканской запеканки из потрохов.
Пасхальная балканская запеканка из потрохов
домашняя кухня, пасхальная балканская запеканка из потрохов, запеканки, Несложный рецепт, десять порций
Рецепт запеканокПопробуйте приготовить рецепт запеканки в мультиварке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 10
- Калорий: 84 ккал
- Кухня: Домашняя
- Способ приготовления: Запекать
Готовим пасхальную балканскую запеканку из потрохов
Ингредиенты
- 6 сваренных вкрутую яиц
- внутренности 1 большого барана или 1 теленка: печенка, сердце, почки
- 2 большие луковицы
- 1 средний пучок черемши или 3-4 зубчика чеснока
- 100 г зеленого лука
- 100 г петрушки
- 100 г укропа
- оливковое масло
- 5 яиц
- сливочное масло
- вкусные панировочные сухари
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
-
Яйца очистите. Обработайте потроха, убрав все пленки, лишний жир и протоки. Сварите потроха в кипящей подсоленной воде, 20 мин Затем порубите их ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой.
-
Мелко нарежьте лук и отдельно порубите не слишком мелко всю зелень (и чеснок, если используется). Обжарьте лук в оливковом масле до нежно-золотистого цвета и остудите.
-
Взбейте оставшиеся 5 сырых яиц с солью и 2-3 ст. л. холодной воды. Смешайте рубленые потроха с жареным луком и рубленой зеленью, еще немного посолите и щедро поперчите, влейте яйца и очень тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса (мешать лучше руками). Полейте оливковым маслом (2-3 ст. л.) и еще раз перемешайте.
-
Щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте сухарями 2 прямоугольные формы для кексов размером примерно 25х10 см (можно одноразовые, из плотной фольги). Выложите в каждую немного фарша.
-
Уложите вдоль на фарш по 3 яйца, выложите оставшийся фарш, тщательно его утрамбовывая.
-
Щедро полейте оливковым маслом, посыпьте сухарями. Поставьте в разогретую до 200 С духовку на 30-40 мин Подавайте с зеленым салатом.
На заметку
Вместо сухарей вы можете использовать жировую сетку с брюшины барана или свиньи (сальник), которой нужно застелить форму для запекания как пленкой, а свисающими краями накрыть фарш сверху. Спрашивайте о сальнике у мясников на рынке.
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала творожную запеканку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
А как же мне хочется уже приготовить.
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Я еще не готовила запеканку из фасоли. Вкуснятина необычная.
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Пасхальная балканская запеканка из потрохов для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Пасхальная балканская запеканка из потрохов для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Пошла пробовать…)))))
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как пасхальная балканская запеканка из потрохов у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!