Фотография домашнего творога козьего молока.

Похожие рецепты

🕓 10 мин

Закуски

Закуска из козьего сыра и икры

🕓 2 мин

Мороженое

Пошаговый рецепт домашний пломбир из молока с фото

Ингредиенты

• Молоко козье 2 л

Инструкция

1. Специфика приготовления продукта обуславливает наличие в нем белковой фракции первоначального сырья, делая творог по составу в нем аминокислот и белка равнозначным мясу.

2. При этом калорийность его значительно ниже, в зависимости от жирности она составляет в среднем 136 Ккал.

3. Продукт считается отличным поставщиков в организм человека кальция, фосфора, магния и меди.

4. Рекомендовано козий творог употреблять с целью комплексного обогащения витаминами, поддержания иммунной системы и возмещения животного белка при его дефиците в рационе питания.

5. В продаже найти его сложно, а если повезет, то придется заплатить высокую цену, поэтому лучше сделать домашний творог из козьего молока самостоятельно, сохранив его качества.

6. Есть несколько способов приготовления, рассмотрим наиболее простые и эффективные.

7. Творог на хлебной корочке

8. Подготовьте 2 литра козьего молока и опустите в него кусочек горбушки ржаного хлеба.

9. Он должен быть размером не более 2*4 см, иначе результат буде слишком кислый.

10. Оставьте заготовку на несколько часов, прикрыв его хлопчатобумажной салфеткой.

11. Ни в коем случае не накрывайте баллон с молоком пластиковой крышкой!

12. Спустя отведенное время молоко превратится в простоквашу.

13. Достаньте корочку, а продукт слейте в чистую эмалированную емкость и поставьте на маленький огонь.

14. Необходимо дождаться, когда простокваша отслоится на творог и сыворотку.

15. Как только это произойдет, сразу же снимайте с огня и процеживайте через марлю.

16. Готовый творог можно хранить в холодильнике около 2-х суток, а сыворотка пригодится либо для теста, либо для полноценного употребления в качестве напитка.

17. Творог на сметанной закваске

18. Процесс происходит по тому же принципу, что и в первом способе.

19. На 2 литра козьего молока понадобится 1 столовая ложка козьей сметаны.

20. Использовать обычную, из коровьего молока, не рекомендовано, так как состав ферментов и витаминов различен, от этого изменится и комплекс витаминов в твороге.

21. Молоко перелейте в чистый сухой баллон, добавьте туда сметану, размешайте и оставьте на 6-8 часов.

22. Емкость необходимо накрыть салфеткой.

23. Полученную скисшую смесь поставьте на водяную баню и держите, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не отслоится.

24. Процедив ее через марлю или дуршлаг, вы получите творог и сыворотку.

25. При таком способе полностью сохраняются все вещества, включая кальций, который легко разрушить при термической обработке.

26. Теперь вы знаете, как приготовить творог из козьего молока.

27. Согласитесь, это легко и просто, экономически выгодно и необыкновенно полезно!