Фотография цветной зеркальной глазури для торта.
Цветная зеркальная глазурь для торта
домашняя кухня, тортик, торты, Простой рецепт, двенадцать порций
Рецепт тортовКрасивый зеркальный торт - не мечта! С ним справится каждая хозяйка!
Зеркальная разноцветная глазурь с мраморным эффектом сможет сделать краше и слаще не только торт, но и жизнь. Попробуйте приготовить рецепт заварного теста для торта. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 12
- Калорий: 391 ккал
- Кухня: Домашняя
dasha84 Торты со сгущенкой Классические торты
Готовим цветную зеркальную глазурь для торта
Ингредиенты
- Желатин - 12 г
- Вода - 60 мл
- Инвертный сироп - 150 г
- Сахар - 180 г
- Сгущенное молоко - 120 г
- Белый шоколад - 180 г
- Пищевой краситель - по вкусу
Инструкция
-
1. Замочите желатин. Если желатин сыпучий, то 12 г желатина нужно залить 60 мл холодной воды (комнатной температуры), перемешать и оставить набухать. Если желатин листовой, то на 12 листиков желатина нужно 100 мл воды.
-
2. В сотейник выложите сироп глюкозы (он должен быть густым), налейте воду и добавьте сахар. Поставьте сотейник на плиту, доведите до кипения и варите при сильном кипении 2 минуты. Или, если у вас есть градусник, финальная температура сиропа должна быть равной 105 градусам.
-
3. В горячий сироп выложите поломанный на кусочки шоколад и хорошо перемешайте до однородности. Добавьте сгущенку и еще раз перемешайте.
-
4. Когда масса не кипящая и чуть остыла (градусов до 60), добавьте в глазурь желатин. Если у вас порошковый желатин, добавляйте как есть, с водой (иначе не получится), а если листовой - отожмите его от воды и добавьте к глазури.
-
5. Часть глазури отлейте через сито. Она будет разводами на основной поверхности. Добавьте в малую часть белый краситель и перемешайте. Затяните ее пленкой в контакт с поверхностью. Большую часть глазури окрасьте как вам нравится. Если вам нужен чистый цвет, также сначала окрасьте ее в белый.
-
6. Рабочая температура глазури - 35 градусов. Доведите ее до этой температуры и покройте холодный торт большей частью глазури. Сразу же тонкой струйкой налейте белую глазурь, создавая примерно ту форму, какая вам нужна (кругами, линиями, по спирали и т. д.) Через 10 минут, когда глазурь перестанет течь, и проявится финальный рисунок на торте.
-
Приятного и красивых вам тортов!
-
П. С. С этой техникой можно экспериментировать - окрашивать глазурь разными цветами и пробовать их сочетания, наносить глазурь пятнами, после нанесения всех слоев глазури проходиться по ней лопаткой...
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала крем сливочный для торта. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик торта!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без тортика не обходится!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Вспомнила, еще готовила глазурь на кулич. Вкусняшка.
Спасибо dasha84…)
торт только начала готовить:)
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, dasha84, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Спасибо вам, dasha84, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для домашнего тортика уже имеются в наличии.
Супер!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Сделала домашний торт впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!