Рецепт пиццы из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном

Фотография пиццы из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном.

Пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном

домашняя кухня, пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном, пицца, Простой рецепт, двенадцать порций

Рецепт пиццы

Очень люблю сладкую тыкву с хамоном и решила использовать это сочетание в пицце. Сыр с голубой плесенью и руккола добавляют легкой остроты. Из специй идеально подошел тимьян, который замечательно гармонирует с тыквой. Тесто требует к себе отдельного внимания. Очень нежное, воздушное и при этом прекрасно растягивается. В рецепте теста есть какао, но оно используется только для цвета, поэтому я его заменила мукой. Данного количества теста хватает на 3 больших пиццы. Если вы хотите получить тонкий корж, то после раскатки нужно перенести тесто в форму, выложить начинку и сразу выпекать. Для толстого коржа тесту в форме нужно полежать минут 15, а только потом выкладыватьь начинку и выпекать. Попробуйте приготовить рецепт пиццы на сковороде. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 247 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим пиццу из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном

Ингредиенты

  • тыква - 300
  • пшеничная мука - 225 г
  • свежие листья тимьяна - ½ ч.л.
  • ржаная мука - 130 г
  • дрожжи сухие - 2 ч.л.
  • сыр голубой - 100 г
  • соль - ½ ч.л.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • бальзамический уксус - 1 ст.л.
  • тростниковый сахар - 1 ст.л.
  • масло сливочное - 2 ст.л.
  • соль - 1
  • какао - 1 ст.л.
  • хамон - 60 г
  • лимонный сок - по вкусу
  • лимонный сок - 2 ст.л.
  • рукола - 30
  • вода - 250 г
  • вода - 4 ст.л.

Инструкция

  1. Тесто я замешивала в хлебопечке. При замешивании руками смешать все сухие ингридиенты, добавить размягченное сливочное масло, воду и хорошо вымесить тесто. Оставить на 30-40 минут подходить под полотенцем.

  2. В сковороде разогреть оливковое масло и добавить в нее нарезанную произвольными кубиками тыкву. Слегка ее зарумянить, всыпать тимьян, влить бальзамик и воду. Потушить тыкву до мягкости.

    пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном
  3. Тыкву посолить, слегка остудить и пробить блендером. Я не пробиваю до пюре, а так, чтобы попадались маленькие кусочки.

    пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном
  4. Тесто немного промесить на присыпанной мукой поверхности и разделить на 3 части.

    пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном
  5. Тесто растянуть по размеру формы. Форму смазать оливковым маслом, выложить тесто, смазать соусом и разложить тонко нарезанный хамон.

    пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном
  6. Сверху раскрошить голубой сыр и выпекать в разогретой до 220С духовке 10-12 минут.

    пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном
  7. Вынуть пиццу из духовки, посыпать рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

    пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном
  8. Я уже писала, что из данного количества теста получается 3 пиццы. Еще одна начинка, которая хорошо сочетается с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, курица, ананас, кукуруза, болгарский перец. Это была уже толстая пицца.

    пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном
  9. А третий вариант начинки, хорошо гармонирующий с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, слабосоленая семга, анчоусы, оливки, помидоры.

    пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала пиццу. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
idifitse1980
idifitse1980

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

Арина Токарев
Арина Токарев

Впервые делала пиццу из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

Катарина Коробенко
Катарина Коробенко

Будем пробовать!

westoreno
westoreno

Очень понравился этот рецепт пиццы из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном.

lybina_93
lybina_93

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

2rare2die2001
2rare2die2001

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

telelyi1972
telelyi1972

Сразу захотелось попробовать (люблю пиццу капричоза).

kanzafarova_87
kanzafarova_87

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

rorenc
rorenc

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое МаринаL!!!

ugrinied2000
ugrinied2000

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

Зарубина Кристюша
Зарубина Кристюша

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

kipyatkova_93
kipyatkova_93

Сделали, но еще не пробовали!!

Томара Евстафьева
Томара Евстафьева

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

Сидорук Люда
Сидорук Люда

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!