Рецепт клубничного чизкейка с творогом без выпечки

Фотография клубничного чизкейка с творогом без выпечки.

Клубничный чизкейк с творогом без выпечки

домашняя кухня, клубничный чизкейк с творогом без выпечки, чизкейки, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт чизкейков

Чизкейк с творогом и клубникой - это очень простой и бюджетный способ приготовить потрясающий десерт из доступных продуктов. Преимущество этого десерта заключается не только в технологии приготовления, но и в том, что вам не нужно искать сливочный сыр, который не везде можно купить, да и цены на него не всегда демократичные.

Наш чизкейк очень просто готовить, а чтобы сделать его более интересным и красивым предлагаю сформировать несколько разноцветных слоев и топовый желейный слой из ягод. Сегодня я использовала клубнику. Каждое время года дарит нам особые возможности и фруктово-ягодные подарки. Поэтому вносите разнообразие и радуйте своих близких новыми вкусами:) К тому же, очень нарядно смотрится верхний желейный слой в котором видны свежие ягодные или фруктовые ломтики.

С чем подать?

Творожный чизкейк - сам по себе это нежнейшее лакомство, а сегодняшний десерт к тому же выглядит очень нарядно и празднично. Если же вам хочется яркой нотки и более ярких красок, то можно украсить его листиком мяты, сформировать сеточку из белого шоколада или густого и более яркого ягодного соуса. Используйте взбитые сливки или тонкие ломтики свежих ягод, фруктов или лайма. Немного воображения и у вас получится неповторимый десерт! Попробуйте приготовить рецепт сливочного чизкейка без выпечки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Время подготовки: 5 ч 10 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 305 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Повод: Десерт, Завтрак, Праздник

Готовим клубничный чизкейк с творогом без выпечки

Ингредиенты

для основы

  • Песочное печенье 180 г
  • Сливочное масло 100 г

для суфле

  • Творог 800 г
  • Сливки 200 мл
  • Сахар 6 ст.л.
  • Ванилин 0,3 ч.л.
  • Желатин 9 ч.л.
  • Вода 9 ст.л.
  • Пищевой краситель 1 г

для желе

  • Клубника 150 г
  • Сахар 3 ст.л.
  • Желатин 2 ч.л.
  • Вода 2 ст.л.

Инструкция

  1. Приготовление любого чизкейка начинается с основы. Для этого нужно измельчить печенье в мелкую крошку.

  2. К крошке добавить растопленное сливочное масло и опять перемешать.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  3. Крошку из печенья высыпать в форму и плотно утрамбовать. У меня форма 20 сантиметров в диаметре. При таком диаметре высота основы получается около сантиметра. Если вы хотите получить более тонкую основу, можно уменьшить количество ингредиентов. Форму отправить в холодильник на 15 минут.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  4. Теперь готовим творожное суфле. Первым делом нужно взять три мисочки и в каждую из них насыпать по 3 чайные ложки желатина, залить холодной водой и оставить набухать.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  5. Весь творог поместить в чашу кухонного комбайна, добавить сливки, сахар и ванилин. Все это нужно перебить до состояния гладкой однородной массы без комочков и крупинок. Тут многое зависит от творога, если он сухой, то нужно будет добавить еще сливок. А если творог попался более влажный, то сливок может уйти меньше. Я советую изначально влить только часть сливок, а уже потом добавлять остаток в процессе взбивания и следить за консистенцией.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  6. Творожную массу разделить на три части. Я так делаю потому что планирую окрасить творог в три разных цвета. Поэтому разделяйте на столько частей, сколько планируете сделать слоев. Две части поместить в холодильник, а с третьей сейчас будем работать.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  7. У меня будет три слоя розового цвета, но каждый из них будет светлее предыдущего. В одну часть творожной массы добавить самый темный розовый краситель и прогретый на водяной бане желатин. Тщательно перемешать. Творожная масса станет чуть более жидкая чем была и это нормально.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  8. Вылить творожную массу в форму и отправить в морозильную камеру на 15 минут или в холодильник на 30.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  9. Берем вторую часть творожной массы и добавляем в нее более светлый розовый краситель, а также прогретый на водяной бане желатин. Заливать этот слой можно на предыдущий, только тогда когда первый слой схватился, стал упругим сверху и не проседает под давлением. Опять отправить форму в морозильную камеру.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  10. Точно таким же образом готовим и третий слой. Если у вас нет трех разных оттенков розового, окрасить творожный слой можно и одним красителем. Просто в каждый следующий слой нужно добавлять меньше капель красителя, таким образом вы получите слой светлее. После заливки третьего творожного слоя нужно отправить чизкейк опять же в морозильную камеру или холодильник.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  11. Не теряя времени переходим к приготовлению ягодного желе. Сначала желатин заливаем водой и отставляем в сторонку набухать.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  12. Ягоды поместить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить часто помешивая минут 10.Кстати, ягоды можно брать и замороженные. В таком случае их нужно сначала разморозить, а уже потом варить не сливая сок.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  13. Полученное варенье измельчить блендером и пропустить через сито. Еще в теплое ягодное пюре добавить желатин и перемешать. Дать остыть до чуть теплого состояния.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  14. Остывшее ягодное пюре вылить сверху на чизкейк и отправить в холодильник на 4-5 часов или до полного застывания.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки
  15. Готовый чизкейк с помощью тонкого острого ножа вырезать из формы и при помощи двух лопаток или широких ножей переложить на сервировочное блюдо. Нарезать чизкейк удобнее горячим ножом. Так кусочки получаются более ровными и слоя не смазываются. Украсить такой чизкейк можно свежими ягодами или просто листиками мяты.

    клубничный чизкейк с творогом без выпечки

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала клубничный чизкейк. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
a4kareg
a4kareg

Ой...как вкусно!!! Обожаю клубничный чизкейк с творогом без выпечки!!!!

wather
wather

Сейчас пойду готовить)))

malanova_89
malanova_89

Обязательно приготовлю!
oleelonge1979, спасибо!

stasya74
stasya74

Oleelonge1979 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

tanya99
tanya99

Мне очень понравился рецептик чизкейка с клубникой без выпечки, хочу поделиться с вами.

Кунакова Римма
Кунакова Римма

Мммммммм, вкусняга какая!

Женя Некрасова
Женя Некрасова

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

laralengi2000
laralengi2000

Oleelonge1979, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!