Фотография грибного супа с перловой крупой.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Супы

Ароматный суп Грибной капучино

🕓 120 мин

Супы

Пошаговый рецепт грибной суп из подберезовиков с фото

Ингредиенты

• грибы (свежие или замороженные) 300 г
• перловая крупа 0,5 ст
• картофель 5-6 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• растительное масло для жарки
• зелень петрушки или укропа
• перец душистый 4-5 горошины
• лавровый лист 2 шт.
• соль
• свежемолотый перец

Инструкция

1. Перловую крупу промыть, залить стаканом горячей воды и распарить 1-2 часа. Грибы перебрать, промыть и нарезать средними кусочками. В кастрюле довести до кипения 2,5-3 литра воды, положить грибы и довести до кипения. Снять пену, а в отвар добавить лавровый лист и горошины перца.

2. Варить грибы 15 минут, затем вынуть из кастрюли при помощи шумовки и переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В грибной отвар положить перловую крупу (слив воду, в которой она распаривалась) и варить 30-40 минут, до полуготовности. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до мягкости. Лук переложить в миску, стараясь, чтобы в сковороде осталось как можно больше масла. В сковороду, где жарился лук положить грибы и готовить, помешивая, 8 минут. К обжаренным грибам добавить лук, посолить, поперчить и перемешать.

3. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить кубики картофеля и грибы с луком в кастрюлю, перемешать и варить 20-25 минут, до полной готовности перловой крупы и до мягкости картофеля.

   

4. За 10-15 минут до готовности, суп посолить, по-вкусу, и поперчить. В готовый суп добавить рубленую зелень, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Подавать горячим, посыпав, свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного Вам аппетита!