Фотография постного риса с овощами и нутом.
Постный рис с овощами и нутом
домашняя кухня, постный рис с овощами и нутом, гарниры, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт гарнировЖизнерадостное блюдо с яркой расцветкой и богатой вкусовой гаммой идеально подойдет постящимся и вегетарианцам, а может стать прекрасным праздничным гарниром. Для этого блюда лучше всего подойдут длиннозерные сорта риса, типа басмати или жасмина. Замочите заранее нут, чтобы сократить время приготовления. В общем, настоятельно рекомендую! Попробуйте приготовить рецепт риса с овощами и креветками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 294 ккал
- Кухня: Домашняя
Рецепт домашней кухни valentina74 Легкие рецепты
Готовим постный рис с овощами и нутом
Ингредиенты
- Курага 50 г
- Морковь 100 г
- Нут (турецкий горох) 100 г
- Перец сладкий оранжевый ½ шт.
- Сельдерей стеблевой 100 г
- Рис жасмин 250 г
- Куркума молотая 1 ч.л.
- Миндальное масло 50 мл
- Смесь специй гарам масала 1 ч.л.
- Соль 1½ ч.л.
- Чеснок дольки 2 шт.
Инструкция
-
Замочите нут на несколько часов, например, на ночь. Время замачивания может варьироваться, но обычно нужно не менее 4-6 часов. Затем слейте воду, промойте нут и варите до готовности (30-40 минут). За 10-15 минут до окончания варки посолите.
-
Когда нут буде почти готов, вскипятите 700-800 мл воды, добавьте 1-2 чайные ложки куркумы, соль, затем всыпьте рис.
-
Варите без крышки на среднем огне, пока вода не впитается.
-
Снимите кастрюлю с огня, добавьте немного растительного масла (лучше ореховое, которое придает дополнительный вкусовой оттенок) и чем-нибудь накройте, чтобы рис впитал остаточную влагу. Когда он чуть-чуть остынет, аккуратно перемешайте.
-
Пока рис варится, очистите и нарежьте небольшими кубиками сельдерей и морковь.
-
Помешивая, обжаривайте овощи в небольшом количестве масла 5 минут, пока они немного не смягчатся. С
-
Кубики сладкого перца тоже бросьте в сковороду.
-
Добавьте к овощам нут, соль и специи. Смесь "гарам масала" можно заменить сочетанием черного перца, имбиря, кориандра, зиры, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Молотые специи смешайте и храните в герметичной емкости. Влейте немного горячей воды и потушите все вместе 10 минут. Попробуйте, не надо ли досолить.
-
Теперь самые интересные вкусовые акценты: курага и чеснок. Курагу нарежьте также, как овощи, а чеснок очень мелко. Добавьте к овощам сначала курагу и рис, аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, через пару минут положит измельченный чеснок. Все хорошо прогрейте и подавайте горячим.
-
Такой рис можно украсить кусочками манго и лимона. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала рис с овощами и зеленью. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Valentina74, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
При случае, попробуйте приготовить рецепт риса с овощами и мясным фаршем. Реально, очень вкусно.
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Вкуснятина, обожаю постный рис с овощами и нутом
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, valentina74 :)
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.