Рецепт сырного суфле

Фотография сырного суфле.

Сырное суфле

домашняя кухня, сырное суфле, суфле, Простой рецепт, девять порций

Рецепт суфле

В далёкие времена, когда всё было дефицитом, особенно хороший, вкусный сыр. Нас пригласили на одно торжество. Мне тогда было 6 лет. Как обычно это бывает, кто раньше приходит в гости, тот и помогает хозяйке дома накрывать на стол (мама с детства заложила в нас, что опаздывать не хорошо и не красиво, поэтому всегда мы приходили пораньше назначенного времени), и вот чтобы мы с сестрёнкой и детьми хозяйки дома не мешались под ногами, нас закрыли в комнате, где уже практически был накрыт стол. Мы конечно, как и положено детям, стали бесится, что-то хватать со стола. Вообщем я и не заметила, как тарелка с сыром стала пустой (краснеющий смайлик). Когда открылись двери комнаты, гости стали садится на свои места, то хозяйка заметила, что на столе нет сыра, и тарелка вся пустая. Конечно выяснилось, кто это сделал. Моей маме никогда не было ещё так стыдно за меня. Любовь к сырам у меня видимо зародилась в детстве. Очень люблю сыры любые, и блюда из сыра. Очень мне понравилось это сырное суфле. Такая нежная закуска к чашечке кофе. Попробуйте приготовить рецепт сырного печенья. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 9
  • Калорий: 3 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим сырное суфле

Ингредиенты

  • Сыр полутвёрдый 200 г (эдам или гауда или российский или пошехонский или голландский или костромской), тот который хорошо плавится
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Молоко 250 мл
  • Мука пшеничная 50 г
  • Мускатный орех щепотка
  • Соль и чёрный перец по вкусу

Инструкция

  1. Вот набор продуктов

  2. Желтки отделить от белков.

    сырное суфле
  3. Сыр нарезать брусочками.

    сырное суфле
  4. Теперь нам надо приготовить соус бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем щепотку соли, мускатный орех и чёрный перец по вкусу.

    сырное суфле
  5. Добавляем муку, быстро перемешиваем.

    сырное суфле
  6. Добавляем молоко. и на медленном огне постоянно помешивая, увариваем соус до загустения.

    сырное суфле
  7. И на медленном огне постоянно помешивая, увариваем соус до загустения.

    сырное суфле
  8. Снимаем соус с огня, и сразу добавляем сыр.

    сырное суфле
  9. Немного сил и терпения, хорошо перемешать соус с сыром.

    сырное суфле
  10. Белки взбить до устойчивых пиков.

    сырное суфле
  11. Аккуратно частями ввести белки в сырную массу, перемешать.

    сырное суфле
  12. Формочки слегка смазать маслом, наполнить сырной массой не доходя до краёв. Так как суфле очень поднимется во время выпекания.

    сырное суфле
  13. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20- 25 минут. После выпекания суфле осядет.

    сырное суфле
  14. Приятного аппетита.

    сырное суфле

На заметку

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала рыбное суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
iserenden
iserenden

Я никогда не готовила сырное суфле — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

cunelalee
cunelalee

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

katarina82
katarina82

Airdj!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила сырное суфле, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
airdj спасибо вам огромное!

Ася Зуева
Ася Зуева

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать сырное суфле, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

Журий Инга
Журий Инга

Посмотрите здесь тоже про закуску рафаэлло сырное с курицей likemoms.ru/zakuski/zakuska-rafayello-syrnoe-s-kuritsei.

shilina_70
shilina_70

Сырное суфле давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

genda2004
genda2004

Спасибо большое за рецепт, airdj.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

asya82
asya82

Фантастика!!!
Спасибо огромное за сырное суфле!

Прядка Даша
Прядка Даша

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

torofoffe
torofoffe

Airdj, спасибо за рецепт сырного суфле!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!