Фотография беляшей.

Похожие рецепты

🕓 25 мин

Варенье

Клубничное варенье с целыми ягодами

🕓 60 мин

Супы

Пошаговый рецепт нежный сливочный суп в холодные дни с фото

Ингредиенты

• говядина — 400 г
• сало — 70 г
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 250 г
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 12 г
• дрожжи
• масло растительное — 165 мл
• черный перец
• соль
• вода — 50 мл

Инструкция

1. 1. Замешиваем тесто для беляшей: взбиваем вилкой яйца, сахар, соль, масло, 2 ч. л. сухих дрожжей с 0,5 ст. теплой воды. Помешивая, добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто до гладкости, даем постоять час. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник.

2. 2. Мясо (лучше взять говяжий огузок) нарезаем поперек волокон тонкими полосками. Затем вместе с салом (70 г) рубим ножом до размеров гречки. Лук натираем на терке, остатки мелко нарезаем. Все добавляем в фарш, перчим, хорошо вымешиваем и ставим, в холодильник на час.

3. 3. Фарш солим, добавляем в него 50 мл ледяной воды, еще раз перемешиваем. Тесто разделяем на кусочки размером с абрикос, каждый раскатываем до диаметра 12-15 см (края должны быть тоньше середины). В центр каждой лепешки кладем по 1-1,5 ст. л. начинки, защипывая края так, чтобы в центре осталось отверстие диаметром в 1 см.

4. 4. Обжариваем беляши в полуфритюре (масла должно быть до середины высоты) на среднем огне, выкладывая, в первую очередь, стороной с дырочкой. После того, как одна сторона зарумянится, переворачиваем на другую.

5. 5. Блюдо подаем на стол. Приятного аппетита!