Рецепт оладий из мозгов

Фотография оладий из мозгов.

Оладьи из мозгов

русская кухня, оладьи из мозгов, оладьи, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт оладий

Попробуйте приготовить рецепт оладий. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 394 ккал
  • Кухня: Русская
  • Специальное оборудование: Сковорода чугунная

Готовим оладьи из мозгов

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Тертый сыр грюйер 25 г
  • Тертый сыр пармезан 10 г
  • Лук-резанец 10 г
  • Цедра апельсина 15 г
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Мозги ягненка 250 г
  • Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
  • Лярд 200 г

Инструкция

  1. В миске взбить яйца с обоими сырами, измельченным луком и цедрой. Посолить и поперчить.

  2. Заранее отваренные мозги их можно просто припустить в кипятке в течение трех-пяти минут, а можно сварить в овощном бульоне, таком же, какой используется и в случае свиных голяшек (см. рецепт Свиные голяшки с маринованной редиской), нарезать кубиками 1 см и перемешать с крахмалом. Переложить в яично-сырную смесь, перемешать.

  3. В чугунной толстостенной сковороде растопить лярд (или сало) на среднем огне. С помощью столовой ложки выкладывать тесто на раскаленную сковородку и поджаривать оладьи по три минуты с обеих сторон до золотистого цвета.

На заметку

Перед тем как готовить мозги, их можно положить на несколько часов в подсоленную воду, а после того как они будут отварены, можно аккуратно срезать с них пленки.

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала куриные оладьи. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Москаленко Люба
Москаленко Люба

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю оладьи из мозгов

kucher_76
kucher_76

Очень очень вкусно!
Делала оладьи из мозгов накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

nuralof
nuralof

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

tinka86
tinka86

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Шестухина Зинка
Шестухина Зинка

Спасибо за рецепт оладий из мозгов, он мне пригодился.

manya
manya

Делала оладьи из мозгов на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

dudnik_90
dudnik_90

Обалденно, вкусно! lothowan1992, вы кудесница!

Александра Кутилова
Александра Кутилова

Я уверенна, что оладьи с черникой многим понравиться!