Фотография хачапури по-мегрельски.

Похожие рецепты

🕓 120 мин

Хачапури

Хачапури по-аджарски

🕓 2 ч

Хачапури

Пошаговый рецепт аджарские хачапури с фото

Ингредиенты

Для теста:

• Кефир -125 мл
• Сметана - 125 мл
• Сливочное масло - 80 г
• Мука - 300 г
• Соль - 0.5 ч.л.
• Сода -0.5 ч.л.
• Сахар - 0.5 ст.л.

Начинка:

• Сыр Сулугуни
• Яйцо для смазки

Инструкция

1. Хачапури по-мегрельски отличаются от других видов грузинских хачапури тем, что выпекаются они в духовке и в приготовлении используется двойной слой сыра - внутри и снаружи. Получается очень вкусно, хрустящая корочка и сочная начинка. Рекомендую попробовать!

2. Для хачапури по-мегрельски возьмем такие продукты:

3. Разведите в кефире сметану, добавьте сахар, соль и соду. Дайте постоять минут пять, чтобы сода вошла в реакцию с кефиром. Масса станет пышной. Влейте растопленное сливочное масло.

   

4. Затем всыпьте муку и замесите мягкое тесто.

   

5. Немного вымесите тесто на столе и оставьте под полотенцем пока готовится начинка.

   

6. Для начинки обычно берут только рассольный сыр - сулугуни. Его следует натереть на крупной терке.

   

7. Тесто раскатайте толщиной около 5 мм. В центр выложите большую часть сыра, меньшую часть оставьте для посыпки.

   

8. Соберите тесто с краев к центру, как обычно это делается в хинкали. Старайтесь выгнать воздух изнутри, чтобы при раскатывании тесто не пузырилось и не рвалось. Узелок можно оторвать или распределить эту часть теста равномерно.

   

9. Снова раскатайте полученный узелок в плоский пирог. Аккуратно, не порвите тесто! Перенесите его на противень, смажьте яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте пирог в разогретой до 190-200 гр духовке, пока верх не зарумянится. Обычно 20 минут.

   

10. Готовый пирог можно сразу разрезать на 4 части и подавать пока он горячий.

    

11. Приятного аппетита!