Фотография салата остренького кальмар.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Салаты

Салат Дальневосточный

🕓 30 мин

Салаты

Пошаговый рецепт салат печеночный с фото

Ингредиенты

• кальмары 600 г
• лук репчатый 3 шт.
• перец болгарский красный 1 шт.
• перец горошком 6 шт.
• соль поваренная 1 ч.л.
• сахар 2 ч.л.
• уксусная эссенция 1 ст.л.
• лавровый лист 2 г
• вода кипяченая 1 стак.
• масло растительное 2 ст.л.

Инструкция

1. Приступим. Очистим кальмары. У каждой хозяйки свой способ этой не очень-то приятной процедуры. Испробовав массу вариантов, пришла к выводу, что лучше их чистить прилично подмороженными, тогда пленка снимается как чулок. Кальмары очистили, промыли, освободили от хитиновых пластинок.

2. В кипящую воду опускаем наши кальмары (воды должно быть достаточно, чтобы кальмары чувствовали себя как рыба в воде). После закипания варим ровно 2 минуты и быстренько достаем из воды. Оставляем охлаждаться.

   

3. А в это время займемся луком: почистим и порежем тоненько полукольцами.

   

4. И будем готовить маринад. На стакан воды - соль, сахар, укс. эссенция, все перемешать.

   

5. Лук помещаем в кастрюльку, кладем лаврушку и перец горошком

   

6. Заливаем маринадом и доводим до кипения, не кипятить. Выключаем газ и оставляем охлаждаться (в идеальном рецепте 1,5-2 часа).

   

7. Остывшие кальмарчики режем соломкой очень тонко.

   

8. Перчик тоже почти прозрачными ломтиками

   

9. Лук освобождаем от маринада, следим, чтобы перец не попал. И добавляем растительное масло.

   

10. Все это перемешиваем между собой. Скажу сразу, не поняла я этой заморочки с маринованием лука таким способом. Во второй раз сделала все гораздо проще: обдала кипятком, полила бальзамиком и сразу же добавила масла - получилось еще вкуснее. Но я же обещала исходный рецепт, поэтому вот так! И в последнюю очередь все же не удержалась и добавила немножечко соевого соуса и посыпала кайенским перчиком (чуть-чуть). СКАЗОЧНО. Приятного Вам аппетита!