Фотография десерта шапка мономаха.
Десерт шапка мономаха
домашняя кухня, десерт шапка мономаха, десерты, Простой рецепт, десять порций
Рецепт десертовГотовила сегодня десерт "Творожное птичье молоко под куполом" (по мотивам рецепта из интернета, ползователя S-v-e-t-l-i-k, только у меня облегченный вариант, без жирного творога и сливок), но купол расслоился и гладко не отскочил от формы, поэтому я украсила этот десерт кубиками желе из апельсинового сока, назвала "Шапка мономаха" и не стала растраиваться. Вкус действительно великолепный, нежный по текстуре, но в то же время хорошо режется, его очень украсило желе с ароматной смородиной и калорий получилось не слишком много (что для меня важно). Попробуйте приготовить рецепт десерта снежки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 10
- Калорий: 496 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим десерт шапка мономаха
Ингредиенты
- агар-агар - 3 ½ ч.л.
- красная смородина, протертая с сахаром - 1 стак.
- творог обезжиренный - 150 г
- сметана 15% - 200 г
- яичные белки - 3 шт.
- сахар - 100 г
- желе из сока апельсина на агаре - 100 г
Инструкция
-
Заморозить форму, в которой будем готовить (в следующий раз попробую в силиконовой).
-
Приготовить желе. Из стакан смородины с сахаром через сито отжать сок. Разбавить его водой до объема стакана.
-
Подогреть сок смородины. Сварить желе из 1.5 чайных ложек агар-агара и 100 мл воды. Для этого агар с водой довести до кипения и постоянно помешивая варить 2 минуты. Добавить к горячему соку и еще немного прогреть.
-
Достать замороженную форму и постепенно наливать небольшими порциями смородиновое желе. Поставить в холодильник.
-
Протереть через сито творог. Добавить к нему сметану.
-
Взбить белки до устойчивых пиков. В кастрюльке побольше сварить желе из 2 чайных ложек агара и 120 мл воды. Кипятить 2 минуты постоянно помешивая. Добавить сахар и довести до кипения. Вливать в белки кипящий сахарно-агаровый сироп не прекращая взбивания.
-
Быстро смешать белки с творогом и выложить в миску со смородиновым желе. Поставить в холодильник и подождать минимум 40 минут. Чтобы вынуть десерт, надо опустить его в миску с горячей водой (предполагалось на 30 секунд, но мне не помогли и 2 минуты, поэтому я провела по стенкам ножом и перевернула на тарелку).
-
Украсила желе из апельсинового сока на агаре (я часто его варю, добавляю немного сахаразаменителя стевии, такой вкусный свежий "мармелад" получается).
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала десерт павловой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Я еще не делал десерт шапка мономаха, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Valentina!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Кто-нибудь готовил британский десерт?
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы десерт шапка мономаха готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Прикольно получилось класс!!!
Сегодня приготовила десерт шапка мономаха…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
В общем, супер!!!
valentina-волшебница!!!