Рецепт супа харчо

Фотография супа харчо.

Суп харчо

грузинская кухня, суп харчо, суп харчо, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт супа харчо

В Грузии в разных областях готовят харчо по-разному. Мы представляем классический грузинский рецепт супа харчо из привычных для нашего стола ингредиентов. Можно использовать говядину, если хотите блюдо попостнее, и баранину для большей жирности. Но мясо обязательно должно быть на косточке! Краснодарский рис заменит грецкий орех из классического рецепта грузинских хозяек. А помидоры добавят необходимую кислинку вместо алычи. Для этих же целей можно использовать чернослив или гранатовый сок. И не стоит забывать главный секрет харчо пряных специй и рубленой зелени не жалеть. Попробуйте приготовить рецепт хвороста на кефире. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 314 ккал
  • Кухня: Грузинская

Готовим суп харчо

Ингредиенты

  • Говядина 400 г
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Рис 4 столовые ложки
  • Помидоры 500 г
  • Укроп по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Чеснок 1 зубчик
  • Кинза по вкусу

Инструкция

  1. Очищаем мясо от костей. В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.

  2. Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час-полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.

    суп харчо
  3. Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким.

    суп харчо
  4. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5.

    суп харчо
  5. Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.

    суп харчо
  6. Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры.

    суп харчо
  7. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть.

    суп харчо
  8. Добавить в содержимое кастрюли рис и продолжать варить.

    суп харчо
  9. Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.

    суп харчо
  10. На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу).

    суп харчо
  11. Даем час супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.

    суп харчо

На заметку

В Грузии в разных областях готовят харчо по-разному. Мы представляем классический грузинский рецепт супа харчо из привычных для нашего стола ингредиентов. Можно использовать говядину, если хотите блюдо попостнее, и баранину для большей жирности. Но мясо обязательно должно быть на косточке! Краснодарский рис заменит грецкий орех из классического рецепта грузинских хозяек. А помидоры добавят необходимую кислинку вместо алычи. Для этих же целей можно использовать чернослив или гранатовый сок. И не стоит забывать главный секрет харчо пряных специй и рубленой зелени не жалеть.

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала творожную запеканку с яблоком и бананом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
tyumenskaya_99
tyumenskaya_99

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт супа харчо!

Кристина Цыбренок
Кристина Цыбренок

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

itofin
itofin

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

belotserkovets_85
belotserkovets_85

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

katarina
katarina

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

dyachkova_78
dyachkova_78

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, mereschenko_70, рецептам.

petukh_99
petukh_99

А меня удивил рецепт http://likemoms.ru/supy/sup-kharcho/kharcho. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.

kucherova_94
kucherova_94

Mereschenko_70…мой муж сошел с ума.
Просит сделать суп харчо на его работу, чтобы всем похвастаться.

roraredio
roraredio

Офигительно вкусно!!!

nelya
nelya

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

Леденцова Инга
Леденцова Инга

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Игубнова Люда
Игубнова Люда

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я суп харчо готовить...

Ситкова Олеся
Ситкова Олеся

Рецепт весьма кстати!