Рецепт рататуя

Фотография рататуя.

Рататуй

французская кухня, рататуй, рататуй, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт рататуя

Перед вами - простой рецепт рататуй, овощного рагу из баклажанов, цуккини и перцев. Это - блюдо прованской кухни. Рататуй - это игра красок и вкусов. Выглядит чудесно, пахнет потрясающе! Попробуйте! Попробуйте приготовить рецепт торта шашечка такси. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 240 мин
  • Порций: 4
  • Кухня: Французская
  • Вегетарианство: Постные рецепты
  • Повод: На обед, На праздничный стол

Готовим рататуй

Ингредиенты

  • Болгарский перец — 2 шт. (разного цвета)
  • Масло растительное (оливковое) — 5 ст.л.
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Луковица — 1/2-1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Тимьян, веточки — 3 шт.
  • Петрушка — По вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Цуккини — 1 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Патиссон — 1 шт.
  • Помидоры — 4-5 шт.
  • Соль, перец — - По вкусу

Инструкция

  1. 1. Баклажан, цуккини и патиссон промойте. Нарежьте тонкими кружочками. Кожицу оставьте. Желательно использовать свежие молодые овощи.

  2. 2. Болгарский перец промойте, разрежьте вдоль наполовину. Выберите семечки. Помидор промойте и нарежьте тонкими кружочками.

    рататуй
  3. 3. Духовку включите нагреваться на 220-230 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на противень приготовленный болгарский перец срезом вниз. Запекайте в разогретой духовке 20 минут. Затем снимите кожицу и мелко нарежьте. В сковороду влейте пару ложек масла, добавьте нарезанный небольшими кубиками лук, пропущенный через пресс чеснок и жарьте на медленном огне минут 8. Добавьте измельченные консервированные помидоры, их сок, 2 веточки тимьяна, измельченную петрушку (ложку), лавровый лист.

    рататуй
  4. 4. Тушите 10 минут на средне-медленном огне, затем добавьте нарезанный болгарский перец. Через пару минут выберите тимьян и лавровый лист. Две столовые ложки овощной заправки выложите в мисочку. Снимите с огня.

    рататуй
  5. 5. Температуру духовки понизьте до 135 градусов. Нарезанные помидоры, цуккини, баклажан и патиссон выкладывайте в сковороду с овощами внахлест по кругу, чередуя цвета. Сверху посыпьте выложенные овощи оставшимся измельченным чесноком, маслом, добавьте листик тимьяна.

    рататуй
  6. 6. Накройте сковороду фольгой и запекайте в течение 2 часов. Затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут. Если в сковороде образовалось много жидкости, аккуратно слейте ее.

    рататуй
  7. 7. Для украшения рататуя смешайте оставленные пару ложек овощного рагу, соль, перец, ложку оливкового масла и бальзамический уксус. Украсьте тарелку по краям. В центр выложите рататуй. Приятного аппетита!

    рататуй

На заметку

Рататуй - традиционное блюдо французской кухни родом из Прованса. Родиной блюда является территория современной Ниццы. Готовить Рататуй начали в небогатых фермерских семьях и подавали летом в сезон свежих овощей. Как приготовить Рататуй: В оригинальной и простой форме Рататуй готовился из кабачков, помидоров, сладких перчиков, лука и чеснока. Сегодня в блюдо начали добавлять баклажаны. Рататуй может подаваться горячим, холодным или комнатной температуры, как самостоятельное блюдо, как гарнир или как закуска с хлебом или крекерами. Рататуй можно сравнить с венгерским Лечо, эти блюда очень похожи. Для приготовления рататуя используйте сковороду, которую можно отправить в духовку.

Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала лапшу в соусе из лососины и помидоров. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
lida
lida

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

krekotun_89
krekotun_89

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

galya80
galya80

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

balinova_87
balinova_87

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

Горбань Катя
Горбань Катя

Опачки!
Теперь братик обрадуется рататую!

fomina_80
fomina_80

likemoms.ru/napitki/airan гораздо вкуснее и быстрее готовить.

medovnik_92
medovnik_92

Спасибо, замечательный рецептик, рататуй класс!